Pommettes épicées de Germaine Gloutnez
4 pintes de pommettes ou 2 dz de petites pommes sures
1 chopine de vinaigre
5 tasses de sucre
clous de girofle
2 bouts de cannelle de 1 pouce
Laver les pommettes, garder la queue, enlever la mouche et la remplacer par un clou de girofle.
Préparer un sirop avec le vinaigre, le sucre et la cannelle.
Laisser mijoter 5 minutes.
Faire cuire les pommettes dans le sirop jusqu’à ce qu’elles soient tendres — 10 à 15 minutes selon la grosseur.
Ne mettre que quelques pommettes à la fois, à la surface du sirop.
Les laisser refroidir dans le sirop, les égoutter pour servir.
N.B. — Si on veut les conserver, en remplir des bocaux stérilisés qui seront ensuite fermés hermétiquement.
1 chopine de vinaigre
5 tasses de sucre
clous de girofle
2 bouts de cannelle de 1 pouce
Laver les pommettes, garder la queue, enlever la mouche et la remplacer par un clou de girofle.
Préparer un sirop avec le vinaigre, le sucre et la cannelle.
Laisser mijoter 5 minutes.
Faire cuire les pommettes dans le sirop jusqu’à ce qu’elles soient tendres — 10 à 15 minutes selon la grosseur.
Ne mettre que quelques pommettes à la fois, à la surface du sirop.
Les laisser refroidir dans le sirop, les égoutter pour servir.
N.B. — Si on veut les conserver, en remplir des bocaux stérilisés qui seront ensuite fermés hermétiquement.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78888, publiée le
2024-10-22 à 16:21, 58 vues