Pooris, pain ballon indien de Nell
Un pain tres simple a faire,
et ô combien surprenant et croustillant.
1 tasse de farine de blé entier
1/2 cuil. a thé de sel
5/8 de tasse d'eau
2 tasse d'huile environ, pour la friture.
Mélanger la farine et le sel,
faire un puits au centre et progressivement ajouter l'eau
en travaillant la pâte a la cuillère.
Pétrir de la paume de la main quelques minutes,
jusqu'à souple et élastique.
Laissez reposer 15 a 20 minutes a température ambiante.
Divisez la pâte en 10 parties égales, façonner des boulettes
et les aplatir au rouleau, pour obtenir des disques assez minces.
Pour les frire,
Prenez un poêlon assez grand pour pouvoir, avec une cuillère a soupe y
puiser de l'huile et ca même si la galette est dans le poêlon.
Mettre un galette dans l'huile et le plus rapidement possible, a la cuillère
recouvrir la galette d'huile chaude. C'est ce qui la fait gonfler.
Une fois gonflé, la retourner et cuire l'autre côté, c'est assez rapide.
mettre sur du papier absorbant et servir chaud.
Ils se réchauffent assez bien au four d'abords dans papier alu,
et pour finir non couvert.
La pâte en attente d'être roulé pour les aplatir, avant de cuire.
Source: nell
Recette
48279, publiée le
2011-05-26 à 06:28, 489 vues
