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Porc aromatisé aux pommes pour mijoteuse de Charles Bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

2 lb (900 g) de porc maigre, coupé en cubes
1/2 tasse de farine
Sel et poivre
1/4 tasse d'huile végétale
1 oignon moyens, pelé et haché
3 pommes pour cuire, pelées et tranchées
1 c. à thé de sauge en feuille, écrasée
3/4 tasse de jus de pomme
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de lait
2 c. à table de farine

Dégraisser les cubes de porc.
Combiner la farine, le sel et le poivre.
Enrober les cubes de porc dans ce mélange.
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte.
Brunir le porc.
Enlever de la poêle avec une cuillère trouée.
Ajouter l'oignon dans la poêle.
Sauter jusqu'à transparent.
Combiner le porc, l'oignon et les pommes dans la mijoteuse.
Ajouter la sauge, le jus de pomme, le vin, et bien brasser.
Couvrir et cuire à LOW pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Combiner la farine et le lait.
Ajouter au mélange de la viande en brassant.
Augmenter le feu à HIGH et cuire jusqu'à épaississement.
Servir avec des biscuits au fromage et une salade de fruits gélatinée.

4 portions.


Source: Charles bordeleau
Recette 10003, publiée le 2004-04-23 à 00:00, 720 vues

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