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Porc sauce crémeuse de Mandoline

PassionRecettes
Dossiers: Porc 
Porc ► Filet de porc 

A+ a-


Un plat simple et savoureux...servir avec un riz blanc....ou des pâtes au beurre.

1½ lb de filets de porc
2 c. à tab. d'huile d'olive
2 c. à tab. de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée
Sel et poivre frais moulu
2 c. à tab. de beurre
1 oignon émincé
1 2/3 tas. de champignons frais tranchées
2/3 tas. de bouillon de poulet
2/3 tas. de crème 15 % épaisse
Poudre d'ail au goût
Farine instantanée pour les sauces (au besoin)
Persil frais pour garnir

Dégraisser les filets de porc s'il y a lieu.
Taillez la viande en lanières de ½ po de largeur.
Préparez la marinade en mélangeant dans un bol l'huile, le jus de citron, l'ail et les assaisonnements.
Déposez la viande dans un bol et laissez-la macérer pendant au moins 1 heure.

Faites fondre le beurre dans une poêle à frire et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant quelques minutes.
Retirez-les de la poêle.

Égouttez les lanières de porc et faites-les cuire à feu très vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies.
Remettez le mélange de champignons dans la poêle avec le bouillon de poulet, la crème et la poudre d'ail.
Faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes, où jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez au besoin de la "farine instantanée pour les sauces" afin de corriger sa consistance. Garnir de persil frais.

Mandoline

Cette petite recette est vraiment délicieuse... j'ai laissé mariner les lanières de porc toute la journée... elles étaient très tendres après la cuisson...et la prochaine fois... "j'oserai" peut-être ajouter 1 c. à table de moutarde de Dijon avant d'épaissir la sauce. :-)
Source: Mandoline
Recette # 14, crée le 2004-03-01 00:00:00 , Vu 1198 fois
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