4 recettes de marinades sèches ! de Bubble
Ingrédients:
1 )À L'INDIENNE:
2 c.à table de graines de coriandre
1 c.à table de graines de cumin
1/2 c.à thé de piments broyés
1 c.à thé de sel
2 c.à table de zeste d'orange râpé.
2 )À LA LOUISIANAISE:
1 c.à table de cassonnade
1 c.à table d'ail en flocons
1 c.à table d'oignon en flocons
1 c.à thé de poudre d'ail
1 c.à table de paprika
1 c.à table de thym séché
1 c.à table d'origan séché
1 c.à thé de poudre de chili
1 c.à table de gros sel.
3 )LA PRÉFÉRÉE DE PAPA:
3 c.à table d'oignons en flocons
1 c.à table d'origan séché
1 c.à table de thym séché
1 c.à table de piments broyés
1 c.à table de gros sel
1 c.à table de graines d'anis
1 c.à thé de poivre noir entier
1 c.à thé de cari moulu.
4 )À LA PROVENÇALE:
2 c.à table de romarin séché
2 c.à table de thym séché
2 c.à table d'origan séché
2 c.à table d'estragon séché
1 c.à table de marjolaine séché
1 c.à table d'oignon en flocons
1 c.à thé d'ail en flocons
1 c.à table de gros sel
1 c.à thé de poivre noir entier.
Méthode:
Pour broyer les mélanges d'épices, utilisez un moulin à poivre ou à épices ou encore un mortier. Si vous n'avez pas aucun de ces instruments, étendez le mélange d'épices entre deux feuilles de papier d'aluminium et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâte.
Frottez ensuite chaque côté de la viande sur les marinades sèches. Entreposez la viande de 1 à 4 heures au réfrigérateur avant de la griller.
Pour les poissons, ne dépassez pas une heure de macération.
Pour faciliter l'enrobage, vous pouvez mélanger 2 c.à table d'huile et la même quantité d'épices.
BON APPÉTIT !!!
1 )À L'INDIENNE:
2 c.à table de graines de coriandre
1 c.à table de graines de cumin
1/2 c.à thé de piments broyés
1 c.à thé de sel
2 c.à table de zeste d'orange râpé.
2 )À LA LOUISIANAISE:
1 c.à table de cassonnade
1 c.à table d'ail en flocons
1 c.à table d'oignon en flocons
1 c.à thé de poudre d'ail
1 c.à table de paprika
1 c.à table de thym séché
1 c.à table d'origan séché
1 c.à thé de poudre de chili
1 c.à table de gros sel.
3 )LA PRÉFÉRÉE DE PAPA:
3 c.à table d'oignons en flocons
1 c.à table d'origan séché
1 c.à table de thym séché
1 c.à table de piments broyés
1 c.à table de gros sel
1 c.à table de graines d'anis
1 c.à thé de poivre noir entier
1 c.à thé de cari moulu.
4 )À LA PROVENÇALE:
2 c.à table de romarin séché
2 c.à table de thym séché
2 c.à table d'origan séché
2 c.à table d'estragon séché
1 c.à table de marjolaine séché
1 c.à table d'oignon en flocons
1 c.à thé d'ail en flocons
1 c.à table de gros sel
1 c.à thé de poivre noir entier.
Méthode:
Pour broyer les mélanges d'épices, utilisez un moulin à poivre ou à épices ou encore un mortier. Si vous n'avez pas aucun de ces instruments, étendez le mélange d'épices entre deux feuilles de papier d'aluminium et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâte.
Frottez ensuite chaque côté de la viande sur les marinades sèches. Entreposez la viande de 1 à 4 heures au réfrigérateur avant de la griller.
Pour les poissons, ne dépassez pas une heure de macération.
Pour faciliter l'enrobage, vous pouvez mélanger 2 c.à table d'huile et la même quantité d'épices.
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette
45510, publiée le
2010-07-26 à 16:35, 1552 vues