Amuse-gueule à l'italiennne de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
1 pain croûte
1 petite boîte d'anchois
1 brique de fromage mozzarella râpé
Persil
Sauce Marinara
2 c. à soupe d’huile Crisco
3 gousses d’ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 boite (moyenne) de tomates italiennes
1 pincée de sucre
Sauce Marinara
Chauffer 2 c. à soupe d'huile Crisco et y faire frire 3 gousses d'ail hachées finement. Ajouter du sel et du poivre et brasser. Ajouter une boîte moyenne de tomates italiennes broyées et pelées. Enfin, ajouter une pincée de sucre. Laisser mijoter pendant une heure à feu doux. Si trop épais, ajouter un peu d'huile.
Amuse-gueule
Couper des tranches de pain de ¾ pouce d'épaisseur (nombre de tranches selon le nombre de personnes). Faire dorer ces tranches au four à broil. Sortir du four, y déposer aussitôt la sauce Marmara (environ 2 c. à soupe par tranche). Y superposer le fromage râpé. Déposer sur le dessus un anchois. Gratiner jusqu'à ce que bien doré et décorer d'un petit bouquet de persil.
1 petite boîte d'anchois
1 brique de fromage mozzarella râpé
Persil
Sauce Marinara
2 c. à soupe d’huile Crisco
3 gousses d’ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 boite (moyenne) de tomates italiennes
1 pincée de sucre
Sauce Marinara
Chauffer 2 c. à soupe d'huile Crisco et y faire frire 3 gousses d'ail hachées finement. Ajouter du sel et du poivre et brasser. Ajouter une boîte moyenne de tomates italiennes broyées et pelées. Enfin, ajouter une pincée de sucre. Laisser mijoter pendant une heure à feu doux. Si trop épais, ajouter un peu d'huile.
Amuse-gueule
Couper des tranches de pain de ¾ pouce d'épaisseur (nombre de tranches selon le nombre de personnes). Faire dorer ces tranches au four à broil. Sortir du four, y déposer aussitôt la sauce Marmara (environ 2 c. à soupe par tranche). Y superposer le fromage râpé. Déposer sur le dessus un anchois. Gratiner jusqu'à ce que bien doré et décorer d'un petit bouquet de persil.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
77973, publiée le
2024-09-07 à 19:06, 260 vues