Aspic de pomme et de bleuets de Pleurs
Recette que je viens de voir dans la revue La Semaine. Je trouvais que ça avait l'air bon, donc je vous la donne
3 tasses de jus de pomme à l'ancienne
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 c.à thé de muscade
1/8 c.à thé d'essence de vanille
1 sachet de gélatine sans saveur
1 tasse de bleuets
1. Dans un chaudron, faire chauffer le jus de pomme, le sirop d'érable, la muscade et la vanille. Laisser mijoter pour réduire le liquide de moitié. Retirer du feu et réserver.
2. Entre-temps, diluer la gélatine dans 1/4 de tasse d'eau. Réserver.
3. Répartir les bleuets dans des ramequins très légèrement beurrés.
4. Ajouter 2 c.à table de jus de pomme chaud à la gélatine pour la dissoudre. Ajouter ensuite la gélatine au reste du jus de pomme et bien mélanger. Verser dans les ramequins et réfrigérer de 4 à 6 heures.
5. Démouler et servir accompagné d'un filet de crème
Note: En veillant à conserver les proportions de jus, de gélatine et de fruits frais, il est possible de varier cette recette à l'infini. Essayez-la avec du jus de canneberge et des framboises, ou avec du jus de raisin et des mûres.
Pleurs
3 tasses de jus de pomme à l'ancienne
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 c.à thé de muscade
1/8 c.à thé d'essence de vanille
1 sachet de gélatine sans saveur
1 tasse de bleuets
1. Dans un chaudron, faire chauffer le jus de pomme, le sirop d'érable, la muscade et la vanille. Laisser mijoter pour réduire le liquide de moitié. Retirer du feu et réserver.
2. Entre-temps, diluer la gélatine dans 1/4 de tasse d'eau. Réserver.
3. Répartir les bleuets dans des ramequins très légèrement beurrés.
4. Ajouter 2 c.à table de jus de pomme chaud à la gélatine pour la dissoudre. Ajouter ensuite la gélatine au reste du jus de pomme et bien mélanger. Verser dans les ramequins et réfrigérer de 4 à 6 heures.
5. Démouler et servir accompagné d'un filet de crème
Note: En veillant à conserver les proportions de jus, de gélatine et de fruits frais, il est possible de varier cette recette à l'infini. Essayez-la avec du jus de canneberge et des framboises, ou avec du jus de raisin et des mûres.
Pleurs
Source: Pleurs
Recette
21600, publiée le
2006-07-17 à 00:00, 387 vues