Assiette paysanne aux trois viandes de Puce313
Recette copiée et ajustée à notre goût, voici l'assiette paysanne aux trois viandes telle qu'on la sert dans les restos Mikes. Moins dispendieuses qu'au resto et tellement meilleur fait maison.
Pour 2 personnes vous aurez besoin:
2 saucisses pur porc cuites et coupées en rondelles
1 tranche d'environ 1/4 de po. de jambon coupée en cubes
3 tranches de bacon non cuit et coupés en lanière sur le sens le moins large
1/2 oignon coupé en demi-lune
Sauce Hollandaise
Fromage mozzarella
Pommes de terre en cubes cuite dans la friteuse (ou surgelées et cuites au four)
1 ou 2 oeufs par assiettes
Pour la préparation:
Dans un poêlon cuire les lanières de bacon lorsque celui-ci commence à colorer ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit presque bien cuit, ajouter le jambon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que celui-ci soit légèrement coloré. Ajouter les rondelles de saucisses pour les réchauffer.
Égoutter le gras formé et réserver.
Lorsque vos p.d.t. sont prêtes mélanger avec le mélange de viande.
Placer dans des plats allant au four, verser la sauce Hollandaise sur le dessus et parsemer de fromage. Mettre au four à 350°F jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Durant ce temps faire cuire les oeufs selon votre goût.
Au service placer un ou deux oeufs sur le fromage et servir avec de bonnes rôties.
Version poutine:
Faire exactement la même préparation sauf que vous mettrez de la sauce à poutine au lieu de la Hollandaise et du fromage en grains au lieu du mozzarella. Mettre au four.
Pour 2 personnes vous aurez besoin:
2 saucisses pur porc cuites et coupées en rondelles
1 tranche d'environ 1/4 de po. de jambon coupée en cubes
3 tranches de bacon non cuit et coupés en lanière sur le sens le moins large
1/2 oignon coupé en demi-lune
Sauce Hollandaise
Fromage mozzarella
Pommes de terre en cubes cuite dans la friteuse (ou surgelées et cuites au four)
1 ou 2 oeufs par assiettes
Pour la préparation:
Dans un poêlon cuire les lanières de bacon lorsque celui-ci commence à colorer ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit presque bien cuit, ajouter le jambon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que celui-ci soit légèrement coloré. Ajouter les rondelles de saucisses pour les réchauffer.
Égoutter le gras formé et réserver.
Lorsque vos p.d.t. sont prêtes mélanger avec le mélange de viande.
Placer dans des plats allant au four, verser la sauce Hollandaise sur le dessus et parsemer de fromage. Mettre au four à 350°F jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Durant ce temps faire cuire les oeufs selon votre goût.
Au service placer un ou deux oeufs sur le fromage et servir avec de bonnes rôties.
Version poutine:
Faire exactement la même préparation sauf que vous mettrez de la sauce à poutine au lieu de la Hollandaise et du fromage en grains au lieu du mozzarella. Mettre au four.
Source: Puce313
Recette
63601, publiée le
2020-04-28 à 10:20, 3303 vues
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