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Baguette, école de cuisine de boston de Nell

Baguette, école de cuisine de boston de Nell | Photo de Nell
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Baguette, école de cuisine de Boston

Une ancienne recette faite à la main, je l'ai fait à la machine à pain. Cette baguette est très belle, elle a beaucoup de goût, un franc succès ici. Sachez que ce n'est pas une baguette à la française. Je vais la refaire cette recette, ces baguettes se sont mangées à la vitesse grand V.

Vous trouverez entre parenthèses, mes petites modifications.



Ingrédients:

1 tasse de lait frémi
¼ tasse d'eau chaude
¼ tasse de beurre (salé)
1½ c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
1 blanc d'œuf battu
3½ tasse de farine (3¾)
1 pain de levure (2½ c. à thé de levure instantanée)


Procédure:

Programmer la machine à Pâte.

Mélanger la farine et la levure et réserver.

Mettre les trois premiers ingrédients dans le bac de la machine et faire fondre le beurre.

Ajouter ensuite le sucre et le faire fondre.

Bien battre le blanc d'œuf avec le sel et l'ajouter.

D'un coup ajouter la farine et aussitôt mettre en marche.

Laisser aller au bout du cycle.

Sortir le pâton et le diviser en deux partie égale, former deux baguettes et les mettre en moule ou sur plaques à biscuit.

Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air.

Cuire dans un four préchauffé à 425°F pour 8 à 10 minutes, puis baisser le four à 350°F le temps d'obtenir de belles baguettes croustillantes et sèches.

Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette 72346, publiée le 2023-06-07 à 04:58, 589 vues

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3 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Jojojean
2024-05-23 11:25
Mis de la levure boulangère ?

Répondre au commentaire


Photo de profil de Fanchon
2024-05-27 15:31
Merci je vais les essayer

Répondre au commentaire


Photo de profil de Jojojean
2024-05-27 15:52
En fin de compte c’était correct avec la levure

Répondre au commentaire


2024-05-27 15:53
8 grammes de levure

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