Baguettes à l'huile d'olive de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Baguettes à l'huile d'olive
Une recette fait au pif, elle a donner deux délicieuses baguettes. J'avais une huile d'olive bien gouteuse et merveilleusement parfumée. Du reste de la pâte je me suis fait une pizza. Ce ne sont pas des baguettes à la française, mais plutôt un bon pain léger à la forme de baguette, je l'ai voulu ainsi parce qu'elles étaient destinées à des mimi sandwichs et à des croutons, pour ces derniers le pain a été coupé sur le biais. La mie est bien aérée et la croute tendre, tandis que les croutons sont croustillant à souhait!
Ingrédients:
1¼ tasse d'eau
1 oeuf
¼ tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
4½ tasses de farine
2½ c. à thé de levure
Procédure:
Programmer la machine à pain à la position pâte (dough).
Dans un bol mélanger la farine et la levure.
Mettre les autres ingrédients dans le bac de la machine et la mettre en marche.
Aussitôt qu'elle se met en marche ajouter d'un coup la farine/levure.
Laisser aller au bout du cycle, sortir la pâte du bac, bien la dégazer, former vos baguettes et les mettre sur une tôle graissée.
Réfrigérer le reste de la pâte pour une pizza ou faites vous une petit miche ou une autre baguette; je me fais presque toujours une petite pizza, miam!
Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air.
Préchauffer le four à 350°F et enfourner pour 2o à 30 minutes.
Note:
J'ai vu jusqu'à 3 c. à soupe de différence entre une sorte de farine et une autre, alors voyez à ajouter à ce niveau au besoin, la pâte doit être encore très légèrement collante et facile à décoller du bac.
Bonne réussite.
Une recette fait au pif, elle a donner deux délicieuses baguettes. J'avais une huile d'olive bien gouteuse et merveilleusement parfumée. Du reste de la pâte je me suis fait une pizza. Ce ne sont pas des baguettes à la française, mais plutôt un bon pain léger à la forme de baguette, je l'ai voulu ainsi parce qu'elles étaient destinées à des mimi sandwichs et à des croutons, pour ces derniers le pain a été coupé sur le biais. La mie est bien aérée et la croute tendre, tandis que les croutons sont croustillant à souhait!
Ingrédients:
1¼ tasse d'eau
1 oeuf
¼ tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
4½ tasses de farine
2½ c. à thé de levure
Procédure:
Programmer la machine à pain à la position pâte (dough).
Dans un bol mélanger la farine et la levure.
Mettre les autres ingrédients dans le bac de la machine et la mettre en marche.
Aussitôt qu'elle se met en marche ajouter d'un coup la farine/levure.
Laisser aller au bout du cycle, sortir la pâte du bac, bien la dégazer, former vos baguettes et les mettre sur une tôle graissée.
Réfrigérer le reste de la pâte pour une pizza ou faites vous une petit miche ou une autre baguette; je me fais presque toujours une petite pizza, miam!
Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air.
Préchauffer le four à 350°F et enfourner pour 2o à 30 minutes.
Note:
J'ai vu jusqu'à 3 c. à soupe de différence entre une sorte de farine et une autre, alors voyez à ajouter à ce niveau au besoin, la pâte doit être encore très légèrement collante et facile à décoller du bac.
Bonne réussite.
Source: Nell
Recette
67138, publiée le
2022-03-19 à 03:02, 563 vues
