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Bavettes braisées à la bière et aux oignons pour mijoteuse

Bavettes braisées à la bière et aux oignons pour mijoteuse | Photo de Shilvie62
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2 portions

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
15 ml (1 c. à soupe) d'épices pour bifteck
2 bavettes de boeuf de 200 à 250 g (7 ou 8 oz) chacune
3 tranches de bacon coupées en dés
½ gros oignon espagnol émincé très finement
Sel et poivre du moulin, au goût
2 gousses d'ail fraîchement pressées
125 ml (½ tasse) de bière rousse
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
375 ml (1-½ tasse) de demi-glace
3 branches de romarin frais

1. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile. Saupoudrer les bavettes des épices pour bifteck, puis les saisir à feu vif, l'une après l'autre, 4 minutes de chaque côté. Réserver dans la cocotte de la mijoteuse.

2. Dans la poêle ayant servi à saisir les bavettes, faire dorer le bacon. Ajouter ensuite l'oignon et le faire cuire une quinzaine de minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et faire dorer 2 minutes.

3. Déglacer avec la bière et laisser réduire 3 minutes. Transvider cette préparation fumante sur les bavettes. Incorporer la sauce Worcestershire et la demi-glace. Ajouter la branche de romarin. Couvrir et faire cuire7 heures à température moyenne à la mijoteuse.

http://www.mapaq.gouv.qc.ca/NR/rdonlyres/734DB9B6-8C08-4189-B08E-D0AB239D37ED/0/MettezleQuebecassiette_Minimagazine.pdf


Recette 36950, publiée le 2008-11-11 à 07:45, 29715 vues

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11 Commentaires

Photo de profil de Jodel
2008-11-11 07:45
Excellente recette. À refaire. Dave.

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Photo de profil de Georugby
2008-11-11 07:45
Je l'ai essayé et j'ai trouvé exscellente cete recette, une de mes favorites!! Beaucoup de saveur et la sauce est juste WOW après cela!!
J'Ai rajouté une poignée de petites carottes dedans, ça donne un petit plus!

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pigauvic
2008-11-11 07:45
bonjour...quelle sorte de sauce demie-glace utilisez-vous....est-ce que vous la préparez à part tel que indiqué sur l'enveloppe ou est-ce de la sauce en boite (can) ?

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Photo de profil de Sirius
2008-11-11 07:45
Merci, pour excellente recette.
En plus à la Mijoteuse, Super.
A refaire sans faute.
Au plaisir.

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Photo de profil de Marylis
2008-11-11 07:45
Est-ce que la sauce demi-glace peut se remplacer par autre chose? Merci.

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Photo de profil de Fanchon
2017-01-08 07:48
Même question pour moi svp pour la sauce demi-glace

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Photo de profil de Flanfolet
2017-01-08 15:32
Allo Sirius je voudrais savoir quel sauce demi-glace que tu a pris merci de me répondre.

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Photo de profil de Sirius
2017-01-09 00:54
Sauce demi-glace en vente dans super marché
en enveloppe.
Au plaisir.

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Photo de profil de Fanchon
2017-01-09 12:04
ok merci je pensais pas à celle en enveloppe

Répondre au commentaire


Photo de profil de Flanfolet
2017-01-09 22:42
merci

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Photo de profil de Jenny25
2017-01-11 14:41
je vais certainement faire cette recette merci

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