Beignes n° 2 de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► La pâtisserie
50 ml (¼ t) de beurre
250 ml (1 t) de sucre
3 œufs
125 ml (½ t) de crème 15 %
1 litre (4 t) de farine tout usage tamisée
2 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de muscade
125 ml (½ t) de lait
2 c. à thé d'essence de vanille
Battre le beurre en crème; ajouter le sucre, les œufs un à la fois, en continuant de battre entre chaque addition, et la crème.
À la farine tamisée, ajouter la poudre à pâte, le sel et la muscade.
Faire entrer cette préparation dans la première, en alternant avec le mélange lait et vanille.
Mettre la pâte dans du papier ciré et laisser reposer environ 2 heures au réfrigérateur.
Abaisser à 1 cm d’épaisseur. Couper à l’emporte-pièce et cuire en grande friture à 190°C (375°F), environ 1 ½ minute de chaque côté.
Donne environ 35 beignes
250 ml (1 t) de sucre
3 œufs
125 ml (½ t) de crème 15 %
1 litre (4 t) de farine tout usage tamisée
2 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de muscade
125 ml (½ t) de lait
2 c. à thé d'essence de vanille
Battre le beurre en crème; ajouter le sucre, les œufs un à la fois, en continuant de battre entre chaque addition, et la crème.
À la farine tamisée, ajouter la poudre à pâte, le sel et la muscade.
Faire entrer cette préparation dans la première, en alternant avec le mélange lait et vanille.
Mettre la pâte dans du papier ciré et laisser reposer environ 2 heures au réfrigérateur.
Abaisser à 1 cm d’épaisseur. Couper à l’emporte-pièce et cuire en grande friture à 190°C (375°F), environ 1 ½ minute de chaque côté.
Donne environ 35 beignes
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78340, publiée le
2024-09-19 à 20:48, 224 vues
