Beignets à la ricotta et au citron de Puce313
Une mise en bouche que ma fille cuisinière fait souvent qui peut même se transformer en dessert. C'est le chef pâtissier Patrice Demers qui a fait cette recette, je peux vous affirmer que c'est excellent.
Beignets
1 1/3 tasse (325 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 contenant de 300 g de fromage ricotta
1/4 de tasse (60 ml) de sucre
Zeste de 2 citrons
3 oeufs
Beignets
Préchauffer la friteuse et le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte; réserver.
Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la ricotta avec le sucre et le zeste de citron.
Incorporer les oeufs, un à la fois, puis les ingrédients secs.
Frire de petites boules de pâte dans l'huile chaude et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
Égoutter les beignets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant ou munie d'une grille.
Cuire au four environ 3 minutes et laisser tempérer.
Pour servir en apéro ou comme mise en bouche présenter avec une mayo épicé de votre choix, vous serez étonné.
Pour servir en dessert, saupoudrer de sucre en poudre et déposer sur un coulis ou une crème anglaise.
Beignets
1 1/3 tasse (325 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 contenant de 300 g de fromage ricotta
1/4 de tasse (60 ml) de sucre
Zeste de 2 citrons
3 oeufs
Beignets
Préchauffer la friteuse et le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte; réserver.
Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la ricotta avec le sucre et le zeste de citron.
Incorporer les oeufs, un à la fois, puis les ingrédients secs.
Frire de petites boules de pâte dans l'huile chaude et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
Égoutter les beignets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant ou munie d'une grille.
Cuire au four environ 3 minutes et laisser tempérer.
Pour servir en apéro ou comme mise en bouche présenter avec une mayo épicé de votre choix, vous serez étonné.
Pour servir en dessert, saupoudrer de sucre en poudre et déposer sur un coulis ou une crème anglaise.
Source: Puce313
Recette
64190, publiée le
2020-08-15 à 15:09, 356 vues
