Biscuit roulé aux pommes de Rena-Ware
Vous pouvez employer une farine à biscuit préparée commerciale ou 2 tasses du mélange de la page 27 avec du babeurre.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-farine-preparee-pour-biscuits-dumplings-desserts-a-la-vapeur-crepes-et-tartes-de-renaware-73853.html
Tamisez ensemble
2 tasses de farine
2 cuillerées à thé de levure
1 cuillerée à thé de sel
Ajoutez
3 cuillerées à soupe de beurre ou margarine en morceaux
Mettez cette pâte molle sur une planche saupoudrée de farine.
Pétrissez légèrement.
Étendez au rouleau en rectangle d'une épaisseur de 4".
Recouvrez avec un mélange de
2 cuillerées à soupe de beurre fondu
2 tasses de pommes coupées en tranches*
¾ de tasses de sucre
½ cuillerée à thé de cannelle
2 cuillerées à thé de zeste de citron râpé
Roulez en commençant par le coté le plus long.
Mouillez les bords et pincez-les ensemble pour que le jus ne puisse s'écouler.
Placez le biscuit recourbé dans la casserole intérieure beurrée.
Recouvrez de papier ciré.
Faites cuire à la vapeur 1 heure ½.
Servez avec une sauce à la vanille, au citron, ou à la noix muscade, (Page 25)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauces-pour-puddings-73850.html
* Vous pouvez remplacer les pommes par des pêches ou des baies.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-farine-preparee-pour-biscuits-dumplings-desserts-a-la-vapeur-crepes-et-tartes-de-renaware-73853.html
Tamisez ensemble
2 tasses de farine
2 cuillerées à thé de levure
1 cuillerée à thé de sel
Ajoutez
3 cuillerées à soupe de beurre ou margarine en morceaux
Mettez cette pâte molle sur une planche saupoudrée de farine.
Pétrissez légèrement.
Étendez au rouleau en rectangle d'une épaisseur de 4".
Recouvrez avec un mélange de
2 cuillerées à soupe de beurre fondu
2 tasses de pommes coupées en tranches*
¾ de tasses de sucre
½ cuillerée à thé de cannelle
2 cuillerées à thé de zeste de citron râpé
Roulez en commençant par le coté le plus long.
Mouillez les bords et pincez-les ensemble pour que le jus ne puisse s'écouler.
Placez le biscuit recourbé dans la casserole intérieure beurrée.
Recouvrez de papier ciré.
Faites cuire à la vapeur 1 heure ½.
Servez avec une sauce à la vanille, au citron, ou à la noix muscade, (Page 25)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauces-pour-puddings-73850.html
* Vous pouvez remplacer les pommes par des pêches ou des baies.
Source: Rena-ware
Provenance: Cuisine Moderne avec Rena-ware, édition 1962
Recette
73754, publiée le
2023-11-03 à 11:52, 209 vues