Boeuf satay avec trempette asiatique #405 de Mate Bella
Source Sélection
1 tranche de surlonge, de 1 po. d'épais, coupée en lanières
½ t. vinaigre de riz
½ t poivron rouge haché finement
2 c à s sucre
1 c à s d'échalote finement haché
1½ c. thé de gingembre râpé
1 à 1½ c à thé sauce aux piments rouges et à l'ail
½ c. thé zeste de citron râpé
3 gros poivrons jaunes ou rouges, coupés en huit triangles chacun
½ c à thé de sel
4 oignons verts, coupés en morceaux de 3 po.
Faire tremper 24 brochettes de bois de 6 po. dans l'eau pendant 30 min.
Congeler le boeuf 20 min.
Dans un petit bol de service, combiner le vinaigre, le piment, le sucre, l'échalote, le gingembre, la sauce aux piments forts et le zeste de citron pour la trempette.
Faire blanchir le poivron 1 min dans l'eau bouillante, ensuite rincer à l'eau froide et éponger avec une serviette.
Dans un bol moyen, mélanger les poivrons à 2 c à s. de trempette.
Préchauffer le grill.
Couper le boeuf en 24 tranches très minces et saupoudrer de sel.
Enfiler une lanière de boeuf, un morceau de poivron et un morceau d'oignon vert sur chaque brochette, en torsadant le boeuf au fur et à mesure.
Cuire sous grill de 3 à 5 min. de chaque côté, jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit.
1 tranche de surlonge, de 1 po. d'épais, coupée en lanières
½ t. vinaigre de riz
½ t poivron rouge haché finement
2 c à s sucre
1 c à s d'échalote finement haché
1½ c. thé de gingembre râpé
1 à 1½ c à thé sauce aux piments rouges et à l'ail
½ c. thé zeste de citron râpé
3 gros poivrons jaunes ou rouges, coupés en huit triangles chacun
½ c à thé de sel
4 oignons verts, coupés en morceaux de 3 po.
Faire tremper 24 brochettes de bois de 6 po. dans l'eau pendant 30 min.
Congeler le boeuf 20 min.
Dans un petit bol de service, combiner le vinaigre, le piment, le sucre, l'échalote, le gingembre, la sauce aux piments forts et le zeste de citron pour la trempette.
Faire blanchir le poivron 1 min dans l'eau bouillante, ensuite rincer à l'eau froide et éponger avec une serviette.
Dans un bol moyen, mélanger les poivrons à 2 c à s. de trempette.
Préchauffer le grill.
Couper le boeuf en 24 tranches très minces et saupoudrer de sel.
Enfiler une lanière de boeuf, un morceau de poivron et un morceau d'oignon vert sur chaque brochette, en torsadant le boeuf au fur et à mesure.
Cuire sous grill de 3 à 5 min. de chaque côté, jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit.
Source: mate bella
Recette
48827, publiée le
2011-06-19 à 06:34, 324 vues