Bombe glacée au fromage à la crème et au chocolat, parfumée à l'orange
Ingrédients
2 œufs, jaunes et blancs séparés
⅓ tasse (75 ml) de crème à fouetter (35 %)
⅓ tasse (75 ml) de sucre
1 paquet (250 g) de Fromage à la crème ou de Mascarpone canadiens à température ambiante
¼ tasse (50 ml) de cacao
¼ tasse (50 ml) de café fort, refroidi
3 c. à soupe (45 ml) de liqueur à l'orange au choix (Grand Marnier, Cointreau, Triple sec,
Grand Curaçao, etc.)
1 gâteau des anges ou un gâteau éponge, tranché en deux sur l'épaisseur (une seule moitié sera utilisée pour la recette)
Préparation
1. À l'aide du batteur électrique, monter les blancs d'œufs en neige jusqu'à l'obtention de pics très fermes, Dans un autre bol, fouetter la crème et ajouter la moitié du sucre.
2. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du sucre durant 2 à 3 minutes; le mélange deviendra épais et crémeux. Ajouter le Fromage à la crème ou le Mascarpone canadiens et bien mélanger.
3. Délayer le cacao dans le café et incorporer au mélange de fromage. Ajouter la liqueur à l'orange. Incorporer les blancs d'œufs et la crème fouettée en pliant très délicatement avec une spatule.
4. Utiliser un bol à fond rond du même diamètre que le t gâteau. Couvrir le fond d'une pellicule plastique. Y verser la préparation au fromage canadien, Déposer le demigâteau par-dessus et recouvrir d'une pellicule plastique. Mettre au congélateur au moins 3 à 4 heures. Démouler au moment de servir.
Conseils
Pour décorer, saupoudrer de cacao le fond du moule avant de verser la préparation au fromage.
Pour démouler facilement, faire tremper- le bol dans de l'eau chaude environ 2 minutes, essuyer, enlever la pellicule plastique (tirer délicatement sur la pellicule plastique du fond du bol pour la décoller), puis renverser dans une assiette. Remettre au congélateur jusqu'au moment de servir. Décorer la bombe démoulée avec des tranches d'orange et une
sauce au chocolat.
2 œufs, jaunes et blancs séparés
⅓ tasse (75 ml) de crème à fouetter (35 %)
⅓ tasse (75 ml) de sucre
1 paquet (250 g) de Fromage à la crème ou de Mascarpone canadiens à température ambiante
¼ tasse (50 ml) de cacao
¼ tasse (50 ml) de café fort, refroidi
3 c. à soupe (45 ml) de liqueur à l'orange au choix (Grand Marnier, Cointreau, Triple sec,
Grand Curaçao, etc.)
1 gâteau des anges ou un gâteau éponge, tranché en deux sur l'épaisseur (une seule moitié sera utilisée pour la recette)
Préparation
1. À l'aide du batteur électrique, monter les blancs d'œufs en neige jusqu'à l'obtention de pics très fermes, Dans un autre bol, fouetter la crème et ajouter la moitié du sucre.
2. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du sucre durant 2 à 3 minutes; le mélange deviendra épais et crémeux. Ajouter le Fromage à la crème ou le Mascarpone canadiens et bien mélanger.
3. Délayer le cacao dans le café et incorporer au mélange de fromage. Ajouter la liqueur à l'orange. Incorporer les blancs d'œufs et la crème fouettée en pliant très délicatement avec une spatule.
4. Utiliser un bol à fond rond du même diamètre que le t gâteau. Couvrir le fond d'une pellicule plastique. Y verser la préparation au fromage canadien, Déposer le demigâteau par-dessus et recouvrir d'une pellicule plastique. Mettre au congélateur au moins 3 à 4 heures. Démouler au moment de servir.
Conseils
Pour décorer, saupoudrer de cacao le fond du moule avant de verser la préparation au fromage.
Pour démouler facilement, faire tremper- le bol dans de l'eau chaude environ 2 minutes, essuyer, enlever la pellicule plastique (tirer délicatement sur la pellicule plastique du fond du bol pour la décoller), puis renverser dans une assiette. Remettre au congélateur jusqu'au moment de servir. Décorer la bombe démoulée avec des tranches d'orange et une
sauce au chocolat.
Provenance: fiche recettes www.mesproduitslaitiers.org, année 2000
Recette
21154, publiée le
2022-09-12 à 13:31, 169 vues
