Bouchées apéritives, deux recettes de Messidor
Boulettes à l'indienne sans viande
Composées de patate douce, d'amandes moulues, de noix de coco et de chapelure, ces boulettes sont idéales pour servir à l'apéro.
Ingrédients pour 16 petites boulettes
1 patate douce de 200 g environ, pelée et coupée en cubes
¼ tasse d'amandes moulues
¼ tasse de chapelure panko
¼ tasse de noix de coco en flocons
¾ c. à thé de cari de Madras
¼ c. à thé de garam masala
1 gros œuf battu
Sel au goût
La cuisson se fait dans un four à 350 °F.
1. Dans une grande tasse à mesurer, mettre les cubes de patate douce et cuire au micro-ondes entre 8 et 10 min à puissance maximale. Égoutter et mettre en purée. Saler et laisser tiédir.
2. Dans la tasse, ajouter tous les autres ingrédients. Façonner des boulettes plus petites que des balles de ping-pong. Déposer sur une plaque garnie de papier parchemin. Enfourner et cuire de 15 à 20 min.
3. Servir avec une sauce faite de 1/2 tasse de yogourt ferme à laquelle on ajoute 2 ou 3 c. à soupe de chutney à la mangue.
...
Mini-quiches aux tomates séchées
Ces petites quiches sans croûte d'une simplicité enfantine forment un duo festif avec les bouchées précédentes.
Ingrédients pour 12 bouchées
1 œuf
2/3 tasse de ricotta
2/3 tasse d'emmenthal suisse râpé
6 beaux morceaux de tomates séchées dans l'huile, hachées finement
3 bonnes pincées d'épices cajun
Sel au goût
Préparation
1. Chauffer le four à 350 °F.
2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
3. Verser dans des moules à mini-muffins anti-adhésifs et cuire entre 20 et 30 min.
Composées de patate douce, d'amandes moulues, de noix de coco et de chapelure, ces boulettes sont idéales pour servir à l'apéro.
Ingrédients pour 16 petites boulettes
1 patate douce de 200 g environ, pelée et coupée en cubes
¼ tasse d'amandes moulues
¼ tasse de chapelure panko
¼ tasse de noix de coco en flocons
¾ c. à thé de cari de Madras
¼ c. à thé de garam masala
1 gros œuf battu
Sel au goût
La cuisson se fait dans un four à 350 °F.
1. Dans une grande tasse à mesurer, mettre les cubes de patate douce et cuire au micro-ondes entre 8 et 10 min à puissance maximale. Égoutter et mettre en purée. Saler et laisser tiédir.
2. Dans la tasse, ajouter tous les autres ingrédients. Façonner des boulettes plus petites que des balles de ping-pong. Déposer sur une plaque garnie de papier parchemin. Enfourner et cuire de 15 à 20 min.
3. Servir avec une sauce faite de 1/2 tasse de yogourt ferme à laquelle on ajoute 2 ou 3 c. à soupe de chutney à la mangue.
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Mini-quiches aux tomates séchées
Ces petites quiches sans croûte d'une simplicité enfantine forment un duo festif avec les bouchées précédentes.
Ingrédients pour 12 bouchées
1 œuf
2/3 tasse de ricotta
2/3 tasse d'emmenthal suisse râpé
6 beaux morceaux de tomates séchées dans l'huile, hachées finement
3 bonnes pincées d'épices cajun
Sel au goût
Préparation
1. Chauffer le four à 350 °F.
2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
3. Verser dans des moules à mini-muffins anti-adhésifs et cuire entre 20 et 30 min.
Source: Messidor
Provenance: La cuisine de Messidor
Recette
53992, publiée le
2013-02-16 à 05:45, 1194 vues