Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bouillabaisse à l'américaine de Jehane Benoit

A+ a-
4 à 6 queues de homard, congelées
3 lbs de filets de poissons, congelés
1 tasse de crevettes ou de crabes
1 boite de palourdes, entières
¼ de tasse de carottes, coupées -en dés
1 tasse d'oignon, émincé
1 gousse d'ail
½ tasse d'huile d'olive
2-½ tasses de tomates en boîte
1 feuille de laurier
1 tasse de vin blanc
1 c. à soupe de jus de citron
¼ de tasse de persil, émincé
½ tasse de pimientos en boîte
¼ de c. à thé de safran
1 c. à soupe de sel
¼ de c. à thé de poivre

Faire cuire les carottes, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, à feu lent, pendant 10 minutes. Ajouter les filets de poisson coupés en morceaux de 3 pouces de long, les tomates, la feuille de laurier et 2 pintes d'eau chaude. Amener à ébullition et faire cuire pendant 20 minutes, à feu très lent. Ajouter les queues de homard, dans leur carapace, partagées en deux sur la longueur, les crevettes et les palourdes.

Reporter à ébullition, ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter à feu lent, pendant 30 minutes. Servir aussitôt avec ou sans le pain grillé à l'ail, tel que donné dans la bouillabaisse classique.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67820, publiée le 2022-04-17 à 15:59, 130 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes