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Boulettes de merlan aux épices de Titoou77

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Pour 6 personnes



Ingrédients

? 1 kg de filets de poisson (merlan ou colin ou autre)
? 2 oignons
? 6 gousses d'ail
? 1 branche de céleri
? 1 bouquet de persil
? 4 tranches de pain rassis
? 3 oeufs
? 1 verre d'huile d'olive
? 2 c. à soupe de farine
? 2 citrons
? 2 pincées de quatre épices
? gros sel
? sel fin, poivre

Préparation

1 Mettez les tranches de pain à tremper dans de l'eau. Pelez les oignons et mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger. Pelez et hachez les gousses d'ail. Coupez le céleri en morceaux et ciselez le persil.

2 Nettoyez et hachez grossièrement les filets de poisson. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le pain essoré, l'ail, le céleri, le persil, 2 pincées d'épices, les oignons rincés et pressés. Salez et poivrez.

3 Ajoutez les œufs et pétrissez à la main.

4 Faites des boules de pâte de la taille d'une grosse noix et roulez-les délicatement dans la farine. Découpez les citrons en quartiers.

5 Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites cuire les boules de poisson en plusieurs fois si nécessaire chaque fois 5 min.

Source: Titoou77
Recette 56754, publiée le 2014-08-24 à 13:28, 47 vues

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