Boulettes de porc à la thaïlandaise de Nell
Boulettes de porc à la thaïlandaise
Un délice ces boulettes, pimenté juste ce qu'il faut de pour plaire à plusieurs. J'aime leur consistance, ni trop molles, ni trop dures. On y sent très bien les saveurs thaïlandaises, j'ai servi les boulettes chaudes sur une salade très simple, de la laitue et des carottes crues agrémentées d'une vinaigrette au lait de coco, jus de citron vert et curry rouge.
Recette à refaire.
Ingrédients:
1 lb de porc haché mi maigre
4 c. à soupe de chapelure fine
3 gousses d'ail finement hachées
3 c. à soupe de sauce de poisson
12 grandes feuilles de basilic thaï hachées (3 c. à soupe)*
2 oignons verts hachés finement
1 c. à soupe de sucre de canne ou brute ou blanc
1½ à 2 c. à thé de pâte de curry rouge ou sauce de piment fort
Procédure:
Mélanger bien tous les ingrédients et laisser reposer de 2 à 6 heures.
Former des boulettes un peu plus petites qu'une balle de ping-pong et les cuire.
Sur la photo elles ont été cuites à la vapeur sur des feuilles de laitue chinoise. 12 à 15 minutes dans le panier vapeur sur une eau ou bouillon à forte ébullition.
Vous pourriez aussi les cuire au poêlon dans un brin d'huile ou encore au four, dans les deux cas on cuit à notre convenance.
Servir sur pâtes, riz parfumé ou encore comme j'ai mentionné plus haut.
L'ajout d'un bon légume sera le bienvenu, de bons bok choys sautés par exemple.
* À défaut le basilic ordinaire conviendra. Il faudra n'en mettre que la moitié c'est à dire 1½ c. à soupe.
Bonne réussite et régalez-vous.
Un délice ces boulettes, pimenté juste ce qu'il faut de pour plaire à plusieurs. J'aime leur consistance, ni trop molles, ni trop dures. On y sent très bien les saveurs thaïlandaises, j'ai servi les boulettes chaudes sur une salade très simple, de la laitue et des carottes crues agrémentées d'une vinaigrette au lait de coco, jus de citron vert et curry rouge.
Recette à refaire.
Ingrédients:
1 lb de porc haché mi maigre
4 c. à soupe de chapelure fine
3 gousses d'ail finement hachées
3 c. à soupe de sauce de poisson
12 grandes feuilles de basilic thaï hachées (3 c. à soupe)*
2 oignons verts hachés finement
1 c. à soupe de sucre de canne ou brute ou blanc
1½ à 2 c. à thé de pâte de curry rouge ou sauce de piment fort
Procédure:
Mélanger bien tous les ingrédients et laisser reposer de 2 à 6 heures.
Former des boulettes un peu plus petites qu'une balle de ping-pong et les cuire.
Sur la photo elles ont été cuites à la vapeur sur des feuilles de laitue chinoise. 12 à 15 minutes dans le panier vapeur sur une eau ou bouillon à forte ébullition.
Vous pourriez aussi les cuire au poêlon dans un brin d'huile ou encore au four, dans les deux cas on cuit à notre convenance.
Servir sur pâtes, riz parfumé ou encore comme j'ai mentionné plus haut.
L'ajout d'un bon légume sera le bienvenu, de bons bok choys sautés par exemple.
* À défaut le basilic ordinaire conviendra. Il faudra n'en mettre que la moitié c'est à dire 1½ c. à soupe.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
71745, publiée le
2023-02-24 à 06:38, 415 vues
