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Brik (rouleaux tunisiens) de Bon Appétit

Brik (rouleaux tunisiens) de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
A+ a-
BRIK À LA VIANDE
1 livre (500 g) de boeuf haché
4 oignons, hachés
2 bouquets de persil, hachés
Sel, poivre
24 feuilles de pâte pour rouleaux du printemps*
1 jaune d’oeuf, battu
Huile, pour la friture
Sauce soya ou sauce teriyaki

Dans un poêlon, faire revenir, sans gras, le boeuf haché, les oignons et le persil, en brassant vigoureusement Saler et poivrer. Mijoter de 10 à 15 minutes en défaisant parfaitement la viande, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Rectifier l’assaisonnement.

Pour assembler, placer une feuille de pâte à egg rolls en losange, c’est-à-dire une pointe vers soi.

Déposer 2 c. à table (30 ml) de farce au centre.

Replier les pointes de gauche et de droite sur la farce.

Rabattre ensuite la pointe la plus près de soi.

Achever le brik en roulant la pâte.

Bien sceller avec le jaune d’oeuf battu.

Cuire les briks quelques secondes dans une grande quantité d’huile à 375°F (190°C), jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils remontent à la surface.

Servir avec de la sauce soya ou de la sauce teriyaki.

VARIATION:

BRIK À L’OEUF

Casser un oeuf dans chaque losange de pâte.

Replier rapidement les 2 côtés qui vont se sceller automatiquement au contact de l’huile chaude.

Cuire les briks quelques secondes dans une grande quantité d’huile à 375°F (190°C), jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils remontent à la surface.

*NOTE: On trouve la pâte pour rouleaux du printemps dans les épiceries orientales

PRÉPARATION: 40 min
TEMPS DE CUISSON: 20 min
PORTIONS: 6 à 8

Source: Bon Appétit
Brik (rouleaux tunisiens) de Bon Appétit | Photo de Beaubarbu
Recette 76520, publiée le 2024-04-17 à 11:20, 187 vues

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