Brochette de poulet au basilic thaïlandais de Nell
Brochette de poulet au basilic thaïlandais
Des hauts de cuisse de poulet dans une savoureuse marinade au basilic frais thaïlandais, à défaut de basilic thaïlandais utiliser le régulier, il convient bien. Et n'hésitez pas utiliser les fleurs du basilic si par bonheur il y en avait sur votre plant.
Ici ce plat a eu un gros succès, bon, il faut dire que nous étions trois mordus de la cuisine asiatique.
Ingrédients:
4 gros hauts de cuisse de poulets désossés et en morceaux.
Oignons verts
Basilic thaïlandais au service si désirez
Marinade:
3 c. à soupe d'eau
1½ c. à soupe de sauce de soya claire
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de sauce soya foncé (noire)
2 c. à thé de miel ou de cassonade
2 gousses d'ail hachées très finement
20 grandes feuilles de basilic thaïlandais hachées
1 ou 2 piments oiseau hachés très finement ou sauce forte, voir note
Procédure:
Mélanger les ingrédients de la marinade et y mariner le poulet environ deux heures.
Monter vos brochettes en y embrochant les morceaux de poulet.
Cuire au four ou au barbecue. Le poulet doit avoir perdu sa teinte rosée.
Au four: préchauffé à 350°F pour environ 18-20 minutes.
Au barbecue, grille bien chaude et on retourne trois à quatre fois, elles demanderont environ à 12 à 14 minutes dépendant la force du feu.
J'ai servi avec un riz parfumé au jasmin, un sauté de légumes avec une sauce plutôt abondante et une sauce aux arachides et à la crème de coco. Et bien sûr du citron vert et on parsème d'oignons vert et de basilic si désirez.
Note:
Sachez que le piment avec ses graines est beaucoup plus fort que si vous les enlevez. J'ai pour habitude de les enlever afin de plaire a un plus grand nombre de convives. Je mets plutôt à disposition de la sauce forte, pour le plat que je vous présente aujourd'hui j'ai utilisé le jus de cuisson auquel j'ai ajouté de la sauce sriracha, chacun en mettait à son goût.
Bonne réussite et régalez-vous!
Des hauts de cuisse de poulet dans une savoureuse marinade au basilic frais thaïlandais, à défaut de basilic thaïlandais utiliser le régulier, il convient bien. Et n'hésitez pas utiliser les fleurs du basilic si par bonheur il y en avait sur votre plant.
Ici ce plat a eu un gros succès, bon, il faut dire que nous étions trois mordus de la cuisine asiatique.
Ingrédients:
4 gros hauts de cuisse de poulets désossés et en morceaux.
Oignons verts
Basilic thaïlandais au service si désirez
Marinade:
3 c. à soupe d'eau
1½ c. à soupe de sauce de soya claire
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de sauce soya foncé (noire)
2 c. à thé de miel ou de cassonade
2 gousses d'ail hachées très finement
20 grandes feuilles de basilic thaïlandais hachées
1 ou 2 piments oiseau hachés très finement ou sauce forte, voir note
Procédure:
Mélanger les ingrédients de la marinade et y mariner le poulet environ deux heures.
Monter vos brochettes en y embrochant les morceaux de poulet.
Cuire au four ou au barbecue. Le poulet doit avoir perdu sa teinte rosée.
Au four: préchauffé à 350°F pour environ 18-20 minutes.
Au barbecue, grille bien chaude et on retourne trois à quatre fois, elles demanderont environ à 12 à 14 minutes dépendant la force du feu.
J'ai servi avec un riz parfumé au jasmin, un sauté de légumes avec une sauce plutôt abondante et une sauce aux arachides et à la crème de coco. Et bien sûr du citron vert et on parsème d'oignons vert et de basilic si désirez.
Note:
Sachez que le piment avec ses graines est beaucoup plus fort que si vous les enlevez. J'ai pour habitude de les enlever afin de plaire a un plus grand nombre de convives. Je mets plutôt à disposition de la sauce forte, pour le plat que je vous présente aujourd'hui j'ai utilisé le jus de cuisson auquel j'ai ajouté de la sauce sriracha, chacun en mettait à son goût.
Bonne réussite et régalez-vous!
Source: Nell
Recette
72173, publiée le
2023-04-28 à 06:03, 348 vues
