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Brochettes à l'orientale de Jean Derez

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 à 338 calories chacune
Suggestions: riz, brocoli, et Beaujolais rouge

1 lb (500 g) de longe ou fesse désossée, coupée en cubes de 1 po. (2.5 cm)
1 gros poivron rouge coupé en carrés (ou quartiers de pommes)
2 tranches d'ananas frais coupées en 8 pointes
2 c. à s. (30 mL) de sauce soya
2 c. à s. (30 mL) de cassonade
2 c. à s. (30 mL) de sherry sec (facultatif)
1 c. à s. (15 mL) de gingembre râpé
1 gousse d'ail écrasée et tranchée
1 c. à t. (5 mL) de fécule de maïs
Huile

Enfiler en alternant le porc, l'ananas (ou pomme) et le poivron (sans trop serrer, sinon le porc durcit) sur 4 brochettes. Badigeonner légèrement d'huile.

Griller 15 minutes à une distance de 4 à 6 po. de l'élément, en retournant de temps à
autre.

Entre temps, mélanger les autres ingrédients dans un poêlon. Cuire sur feu moyen en
remuant à l'aide d'un fouet.

Servir les brochettes sur du riz et napper de sauce.

Source: Jean Derez
Recette 70392, publiée le 2022-08-27 à 13:49, 214 vues

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