Brochettes de crevettes grillées et chermoula pour deux de Messidor
Un repas estival vite fait et délicieux.
Ingrédients pour deux
24 crevettes moyennes
Marinade
1 grosse gousse d'ail, dégermée et pressée
Le jus de 1 clémentine
2 c. à soupe d'une huile neutre, pépins de raisin ou canola
1 c. à soupe comble de gingembre haché ou râpé
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé de sauce de poisson thaïe
¼ c. à thé de sambal oelek
Quelques gouttes de miel
Chermoula aux pacanes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de jus de citron
1 goutte d'huile essentielle de citron (ou le zeste de 1/2 citron)
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée finement
1 poignée de pacanes hachées à la main
1/4 c. à thé d'un mélange d'épices maghrébin (cumin, coriandre, fenouil, piment)
Préparation
Dans un bol, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les crevettes 2 ou 3 h.
Préparer la chermoula en rassemblant et mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Retirer les crevettes de la marinade, les enfiler sur des brochettes et cuire sur la grille huilée d'un barbecue 3 min de chaque côté.
Ajouter la marinade des crevettes à la chermoula, bien mélanger et étaler sur les crevettes lorsqu'elles sont cuites.
Servir avec du riz ou des vermicelles chinois et une bonne salade.
Source: Messidor
Recette
49784, publiée le
2011-07-31 à 05:20, 466 vues