Brochettes de tofu et de légumes, sauce aux arachides
Ingrédients :
Sauce aux arachides :
1/2 tasse de beurre d'arachides crémeux (125 ml)
1/2 tasse d'eau chaude (125 ml)
1/4 tasse de sauce soja (65 ml)
2 c. à table de ketchup (30 ml)
2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé (30 ml)
2 gousses d'ail hachées finement
Brochettes de tofu :
1 paquet (350 g) de tofu extra-ferme
2 tasses de pois mange-tout parés (500 ml)
2 tasses de tomates cerises (500 ml)
2 tasses de petits champignons (500 ml)
2 c. à table d'huile d'olive (30 ml)
1/4 c. à thé de sel (1 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)
2 oignons verts coupés en tranches
Préparation :
La sauce aux arachides :
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau, la sauce soja, le ketchup, le jus de citron et l'ail. Mettre 3/4 de tasse (190 ml) de la sauce aux arachides dans un petit bol et réserver.
Préparation des brochettes de tofu :
Éponger le tofu à l'aide d'un essuie-tout. À l'aide d'un couteau, couper le tofu en deux horizontalement. Couper chaque moitié en deux verticalement, puis en cubes (vous devriez obtenir 24 cubes). Ajouter les cubes de tofu au reste de la sauce aux arachides et laisser mariner pendant 10 minutes. Enfiler les cubes de tofu sur quatre brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau.
Entre-temps, dans un autre bol, mélanger les pois mange-tout, les tomates cerises, les champignons, l'huile, le sel et le poivre. Enfiler les légumes en les faisant alterner sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de tofu et de légumes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et que les légumes soient tendres mais encore croquants (retourner les brochettes de tofu et de légumes une fois en cours de cuisson).
Au moment de servir, arroser les brochettes de la sauce aux arachides réservée et parsemer des oignons verts.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour servir 4 personnes
http://planete.qc.ca/mailing/mailing-20080728-1235.html
Sauce aux arachides :
1/2 tasse de beurre d'arachides crémeux (125 ml)
1/2 tasse d'eau chaude (125 ml)
1/4 tasse de sauce soja (65 ml)
2 c. à table de ketchup (30 ml)
2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé (30 ml)
2 gousses d'ail hachées finement
Brochettes de tofu :
1 paquet (350 g) de tofu extra-ferme
2 tasses de pois mange-tout parés (500 ml)
2 tasses de tomates cerises (500 ml)
2 tasses de petits champignons (500 ml)
2 c. à table d'huile d'olive (30 ml)
1/4 c. à thé de sel (1 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)
2 oignons verts coupés en tranches
Préparation :
La sauce aux arachides :
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau, la sauce soja, le ketchup, le jus de citron et l'ail. Mettre 3/4 de tasse (190 ml) de la sauce aux arachides dans un petit bol et réserver.
Préparation des brochettes de tofu :
Éponger le tofu à l'aide d'un essuie-tout. À l'aide d'un couteau, couper le tofu en deux horizontalement. Couper chaque moitié en deux verticalement, puis en cubes (vous devriez obtenir 24 cubes). Ajouter les cubes de tofu au reste de la sauce aux arachides et laisser mariner pendant 10 minutes. Enfiler les cubes de tofu sur quatre brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau.
Entre-temps, dans un autre bol, mélanger les pois mange-tout, les tomates cerises, les champignons, l'huile, le sel et le poivre. Enfiler les légumes en les faisant alterner sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de tofu et de légumes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et que les légumes soient tendres mais encore croquants (retourner les brochettes de tofu et de légumes une fois en cours de cuisson).
Au moment de servir, arroser les brochettes de la sauce aux arachides réservée et parsemer des oignons verts.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour servir 4 personnes
http://planete.qc.ca/mailing/mailing-20080728-1235.html
Recette
35193, publiée le
2008-08-18 à 19:52, 285 vues
