Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Cailles à dodo de Juliette Huot

A+ a-
de Dominique Michel

2 cailles par personne (les acheter déjà parées et bardées)
½ boîte de raisins de Corinthe
12 petits oignons blancs
1 t. de concentré de boeuf dilué
sarriette, basilic, laurier, herbes de Provence
persil frais
sel et poivre
crème 35% au goût

. Faire tremper les raisins toute une nuit. Les égoutter. Les assécher.

. Faire revenir les cailles, les oignons, les raisins. Ajouter le concentré de boeuf. Vérifier
l'assaisonnement.

. Laisser cuire à feu très doux de 1-½ à 2 heures.

. Retirer les cailles.

. Déglacer avec un peu de crème.

. Accompagner de fonds d'artichauts (voir recette ) et de tomates provençales (voir recette).

Exclusivement pour deux . . . en amoureux

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67467, publiée le 2022-04-06 à 17:21, 158 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes