Calmars frits a la perfection de Kalynou29
INGRÉDIENTS
3 calmars frais
2 oeufs
1/2 tasse de creme 15% a cuisson
1/3 tasse d'échalottes émincées finement
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de parmesan frais rapé
1 tasse de chapelure
quelques quartiers de citron
LES ÉTAPES
Couper les calmars en rondelles d'environ 1/4 de pouces, ensuite très bien essorer les rondelles.
Tout d'abord,veuillez faire chauffer la friteuse à 190 degrées celsius.
Dans un bol déposer la farine.
Dans un deuxième bol,bien battre les oeufs et la crème.
Dans un troisième bol,mettre la chapelure, les échalottes et le parmesan.Bien mélanger.
Prendre 4 a 5 rondelles de calmars et les enrober de farine.Ensuite,les enrober du mélange d'oeufs et finalement de la chapelure.
Un coup que tous les calmars sont enrober de la pannure,on les fait cuire a la friteuse 1 minute.
Servir avec quelques quartiers de citron.
NOTE
On peut également se servir de cette méthode pour faire environ 24 huitres.Cependant on doit faire cuire les huitres 3 minutes.
3 calmars frais
2 oeufs
1/2 tasse de creme 15% a cuisson
1/3 tasse d'échalottes émincées finement
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de parmesan frais rapé
1 tasse de chapelure
quelques quartiers de citron
LES ÉTAPES
Couper les calmars en rondelles d'environ 1/4 de pouces, ensuite très bien essorer les rondelles.
Tout d'abord,veuillez faire chauffer la friteuse à 190 degrées celsius.
Dans un bol déposer la farine.
Dans un deuxième bol,bien battre les oeufs et la crème.
Dans un troisième bol,mettre la chapelure, les échalottes et le parmesan.Bien mélanger.
Prendre 4 a 5 rondelles de calmars et les enrober de farine.Ensuite,les enrober du mélange d'oeufs et finalement de la chapelure.
Un coup que tous les calmars sont enrober de la pannure,on les fait cuire a la friteuse 1 minute.
Servir avec quelques quartiers de citron.
NOTE
On peut également se servir de cette méthode pour faire environ 24 huitres.Cependant on doit faire cuire les huitres 3 minutes.
Source: kalynou29
Recette
27158, publiée le
2007-04-30 à 00:00, 202 vues