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Carrés aux bananes de Jehane Benoit

Carrés aux bananes de Jehane Benoit | Photo de Mireille
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1¾ tasse de farine à pâtisserie
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 c. à soupe de café instantané
1 tasse de bananes mûres écrasées
½ tasse de graisse végétale
1 tasse de sucre
1 c. à thé de jus de citron
½ tasse de noix hachées
3 œufs bien battus

1. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et le café instantané.

2. Mettre la graisse végétale en crème, ajouter graduellement le sucre, le jus de citron et les œufs, tout en continuant à battre. Bien mélanger.

3. Ajouter les ingrédients secs tamisés graduellement en alternant avec les bananes écrasées. Incorporer les noix. Verser dans un moule graissé de 8" x 13" x 2".

4. Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 350°F. Laisser refroidir dans le moule placé sur un gril à gâteau.

5. Glace : Pendant que le biscuit est encore chaud, glacer avec un mélange fait de 1 tasse de sucre à glacer et 2 c. à soupe de lait. Au goût, saupoudrer de noix hachées. Couper en bâtonnets lorsque bien refroidi.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Carrés aux bananes de Jehane Benoit | Photo de Mireille
Carrés aux bananes de Jehane Benoit | Photo de Mireille
Recette 74569, publiée le 2024-01-09 à 09:52, 416 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

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2024-01-20 12:11
J'ai testé la recette ce matin. Elle est en train de cuire dans le four, et ça sent déjà délicieux :). J'ai opté pour la graisse dorée Crisco, 1/2 tasse correspond à environ 120 grammes. Pour les bananes, j'ai utilisé 2 bananes que j'avais dans le congélateur, ce qui équivaut à 1 tasse après les avoir décongelées au micro-ondes à 4 pendant 2 minutes. J’ai moulu les noix de Grenoble au robot. J’ai ajouté une photo avant la cuisson, je vous tiendrai au courant du verdict final avec une photo du résultat à l'appui!

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2024-01-20 14:24
Je n’ai pas pu attendre pour y goûter. Il est délicieux, moelleux et léger et je pense qu’il sera encore meilleur une fois qu’il aura refroidi complètement. Une belle recette qui fait changement du traditionnel pain aux Bananes.

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