Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Casserole d'agneau à l'arménienne de Jehane Benoit

A+ a-
3 lbs d'épaule d'agneau
½ tasse d'huile à salade
2 gros oignons, émincés
1 piment vert, coupé en dés
1 tasse de riz, non cuit
2 aubergines moyennes
2-½ tasses de tomates en boite
1 tasse de vin rouge
½ tasse de fromage râpé
Une pincée de cannelle
2 c. à thé de sel
1 gousse d'ail, émincée

1. Couper l'épaule d'agneau en petits cubes. Chauffer l'huile dans un chaudron de fonte émaillée, y faire dorer l'agneau. Ajouter les oignons et le piment vert, continuer à cuire, tout en brassant, pendant 5 minutes.

2. Faire cuire le riz. Peler les aubergines et les couper en dés. Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau bouillante, faire bouillir pendant 5 minutes et les égoutter dans une passoire.

3. Ajouter à l'agneau le riz cuit, l'aubergine égouttée, les tomates, le vin rouge, le fromage râpé et la cannelle. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter l'ail. Verser le mélange dans une casserole de 2 pintes. Couvrir et cuire pendant 1 heure dans un four à 350°F. Rendement: de 8 à 10 portions.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67948, publiée le 2022-04-20 à 07:37, 64 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes