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Champignons et riz a la grecque de Jehane Benoit

Portions: 6Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty 

A+ a-
½ tasse de beurre
2 oignons moyens, finement hachés
½ à 1 lb de champignons frais, coupés en quatre
1 tasse de céleri, finement taillé en dés
½ tasse de persil frais, haché
½ tasse d’eau, ½ tasse de vin blanc
OU 1 tasse de consommé
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 tasse de Riz Dainty non cuit

1. Dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les champignons, brasser vivement sur feu vif, pendant 1 minute.

2. Ajouter le céleri, le persil, l’eau et le vin ou le consommé, le sel et le poivre.

3. Amener à ébullition. Ajouter le riz, bien remuer et cuire, couvert, sur feu doux, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.

Rendement: 6 portions.

Source: Jehane Benoit
Recette 78807, publiée le 2024-10-14 à 21:59, 91 vues

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