Champignons farcis de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
12 gros champignons
3 c. table beurre
½ c. thé sauce worcestershire
1 échalote hachée
½ lb veau cuit
2 c. table de madère
1 c. table jus d'oignon
crème épaisse
Enlever les tiges des champignons, les passer au hache viande avec le veau.
Faire chauffer pendant quelques minutes, le beurre, le madère, la sauce worcestershire.
Ajouter le jus d'oignon, l'échalote et assez de crème pour lier.
Assaisonner. Farcir, Placer au four 350°F 15 minutes.
3 c. table beurre
½ c. thé sauce worcestershire
1 échalote hachée
½ lb veau cuit
2 c. table de madère
1 c. table jus d'oignon
crème épaisse
Enlever les tiges des champignons, les passer au hache viande avec le veau.
Faire chauffer pendant quelques minutes, le beurre, le madère, la sauce worcestershire.
Ajouter le jus d'oignon, l'échalote et assez de crème pour lier.
Assaisonner. Farcir, Placer au four 350°F 15 minutes.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation, année 1971-1980
Recette
73984, publiée le
2023-11-23 à 10:13, 129 vues