Chili aux lentilles à la sauce aigre-douce pour mijoteuse de Robin Robertson
Source : Cuisine végétarienne à la mijoteuse, Robin Robertson 2006-06-06
La mélasse et le jus de pomme donnent un petit côté sucré à ce chili à base de lentilles qui se veut différent. La cuisson à la mijoteuse permet aux saveurs de s'harmoniser, et le résultat est délicieux.
Format de la mijoteuse : 4L
Temps de cuisson: 8h
Intensité: faible
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
1 gros oignon jaune doux, haché
1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
2 gousses d'ail émincées
30 ml (2 c. à table) de poudre de chili (ou au goût)
360 ml (1-½ tasse) de lentilles brunes séchées, triées et rincées
1 boîte de 795 g (28 oz) de tomates broyées
80 ml (1 /3 tasse) de mélasse noire non sulfurée
2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque
Piment de Cayenne broyé (au goût)
Sel, et poivre du moulin
480 ml (2 tasses) d'eau
240 ml (1 tasse) de jus de pomme
1. À feu moyen, faites chauffer l'huile dans un grand poêlon. Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail environ 5 minutes à couvert. Incorporez la poudre de chili et faites cuire environ 30 secondes de plus.
2. Transvasez le mélange dans la mijoteuse de 4 L. Ajoutez les lentilles, les tomates, la mélasse noire et le piment de la Jamaïque. Salez, poivrez et assaisonnez avec le piment de Cayenne broyé. Incorporez l'eau et le jus de pomme. Couvrez la mijoteuse, réglez-la à faible intensité et laissez cuire pendant 8 heures. Ajoutez plus d'eau si le chili devient trop épais.
Donne 4 à 6 portions
La mélasse et le jus de pomme donnent un petit côté sucré à ce chili à base de lentilles qui se veut différent. La cuisson à la mijoteuse permet aux saveurs de s'harmoniser, et le résultat est délicieux.
Format de la mijoteuse : 4L
Temps de cuisson: 8h
Intensité: faible
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
1 gros oignon jaune doux, haché
1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
2 gousses d'ail émincées
30 ml (2 c. à table) de poudre de chili (ou au goût)
360 ml (1-½ tasse) de lentilles brunes séchées, triées et rincées
1 boîte de 795 g (28 oz) de tomates broyées
80 ml (1 /3 tasse) de mélasse noire non sulfurée
2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque
Piment de Cayenne broyé (au goût)
Sel, et poivre du moulin
480 ml (2 tasses) d'eau
240 ml (1 tasse) de jus de pomme
1. À feu moyen, faites chauffer l'huile dans un grand poêlon. Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail environ 5 minutes à couvert. Incorporez la poudre de chili et faites cuire environ 30 secondes de plus.
2. Transvasez le mélange dans la mijoteuse de 4 L. Ajoutez les lentilles, les tomates, la mélasse noire et le piment de la Jamaïque. Salez, poivrez et assaisonnez avec le piment de Cayenne broyé. Incorporez l'eau et le jus de pomme. Couvrez la mijoteuse, réglez-la à faible intensité et laissez cuire pendant 8 heures. Ajoutez plus d'eau si le chili devient trop épais.
Donne 4 à 6 portions
Source: Robin robertson
Recette
20641, publiée le
2006-06-06 à 00:00, 1481 vues
