Chutney aux pommes et aux tomates de Monique Chevrier
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
8 tomates bien mûres
8 pommes sures
3 oignons hachés
2 t. raisins
2 branches de céleri en dés
1 racine de gingembre hachée
¼ t. gros sel à marinades
4 t. sucre blanc
2 t. vinaigre
1 c. à tab. graines de moutarde
1 c. à tab. graines de céleri
Blanchir les tomates, enlever les pelures, les couper en quatre.
Peler, enlever les coeurs des pommes.
Les couper en gros cubes.
Couper le céleri en dés.
Déposer tous les ingrédients dans une casserole.
Cuire environ 2 heures en brassant souvent jusqu'à ce que le mélange soit d'une bonne consistance.
Verser dans des pots stérilisés (Mason).
Remplir jusqu'au bord.
Sceller immédiatement, refroidir en couchant les pots sur le côté.
Entreposer dans un endroit frais et sombre.
8 pommes sures
3 oignons hachés
2 t. raisins
2 branches de céleri en dés
1 racine de gingembre hachée
¼ t. gros sel à marinades
4 t. sucre blanc
2 t. vinaigre
1 c. à tab. graines de moutarde
1 c. à tab. graines de céleri
Blanchir les tomates, enlever les pelures, les couper en quatre.
Peler, enlever les coeurs des pommes.
Les couper en gros cubes.
Couper le céleri en dés.
Déposer tous les ingrédients dans une casserole.
Cuire environ 2 heures en brassant souvent jusqu'à ce que le mélange soit d'une bonne consistance.
Verser dans des pots stérilisés (Mason).
Remplir jusqu'au bord.
Sceller immédiatement, refroidir en couchant les pots sur le côté.
Entreposer dans un endroit frais et sombre.
Source: Monique Chevrier
Provenance: Livret de recettes de conserves, Métro 1980
Recette
70409, publiée le
2022-08-27 à 22:45, 172 vues