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Clafoutis d'aubergines et courgettes de Titoou77

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Pour 6 personnes



Ingrédients
3 courgettes
1 grosse aubergine
1 petit bouquet de basilic
2 c. à soupe de pignons de pin
40 cl de crème liquide
6 oeufs
6 c. à café de maïzena
15 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre




Préparation
Préchauffez le four th.6 (180°C).

Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le basilic.

Lavez les courgettes et l'aubergine. Coupez-les en lamelles fines.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y suer doucement les lamelles de légumes en remuant de temps en temps pendant 15 min. Ajoutez le basilic en fin de cuisson.

Beurrez un plat à gratin rectangulaire. Versez les légumes dans le fond.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la maïzena. Puis versez la crème en filet, sans cesser de fouetter. Versez la pâte sur les légumes. Salez et poivrez.

Enfournez et faites cuire 25 min.

Sortez le plat du four, parsemez de pignons de pin et servez aussitôt.

Source: Titoou77
Recette 52163, publiée le 2012-06-27 à 10:01, 95 vues

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