Conserve de rhubarbe, c'est magique. de Nell
Conserve de rhubarbe magique
Un bizarre de titre mais je ne savais pas comment l'appeler, je vous donne ce truc parce que c'est beaucoup plus une astuce qu'une véritable recette. J'ai déjà par le passé essayé la conserve de rhubarbe à l'eau avec le pot remplie jusqu'à débordement, je n'ai pas beaucoup aimé cette façon de faire non pas que la rhubarbe ne se conservait pas bien au contraire mais plutôt parce qu'elle perdait beaucoup de goût. Ici la conserve se fait sans aucun ajout, que de la rhubarbe mise en pot et il parait que ça fonctionne très bien; déjà l'an passé j'avais lu la façon de faire d'une cuisinière mais comme le temps de la rhubarbe était passé je me suis promis à ce moment de me reprendre cette année. C'est donc ce que j'ai fait en me faisant un pot de rhubarbes pelées et un autre non pelés, c'est un test hein! En cours d'année j'en ai parlé sur quelques forums que je fréquente et j'ai eu trois réponses dont une qui m'a convaincue, ma chère Jacothe venait de manger dans une rencontre d'amis une tarte faites de cette conserve et elle m'assure que la tarte était délicieuse. Je lui ai donc demandé de questionner l'amie en question ce qui m'a mis en confiance.
Procédure :
Pots et couvercles stériles, de la rhubarbe en tranches, en tronçons ou en bâtons.
On met la rhubarbe en pots on bouche et on range la tête en bas, voilà c'est tout. Je garde en chambre froides mais en tablette l'affaire fonctionne aussi, je prendrais quand même gare à la lumière qui pourrait nuire à la couleur et aussi évité trop de chaleur.
On m'a assuré que cette mise en conserve marchait bien, je reviendrai vous en parler.
Essayer un pot, c'est simple et facile pour apprendre un pareil truc.
Je suis un peureux pour une première j'ai procédé comme suis :
J'ai mis les chances de mon côté en lavant ma rhubarbe avec attention et en la mettant sur un linge de cuisine que j'ai d'abord ébouillanté, j'ai stérilisé mes pots, mes caps, ma planche et mon couteau. J'ai même porté des gants stériles. Et j'ai simplement mis en pots ma rhubarbe et placer le pot à l'envers pour une journée afin de voir si il ne fuirait pas. Car il faut savoir que la rhubarbe rendra de l'eau.
La rhubarbe est particulièrement bonne cette année, ici impossible de l'arracher en un seul bâton si on ne la tient pas directement à la base, autrement elle casse. Elle est tellement tendre et juteuse. Mon potager d'ici est déjà vide, heureusement j'ai plusieurs plants dans un autre potager.
Bonne conserve et bonne cuisine.
Un bizarre de titre mais je ne savais pas comment l'appeler, je vous donne ce truc parce que c'est beaucoup plus une astuce qu'une véritable recette. J'ai déjà par le passé essayé la conserve de rhubarbe à l'eau avec le pot remplie jusqu'à débordement, je n'ai pas beaucoup aimé cette façon de faire non pas que la rhubarbe ne se conservait pas bien au contraire mais plutôt parce qu'elle perdait beaucoup de goût. Ici la conserve se fait sans aucun ajout, que de la rhubarbe mise en pot et il parait que ça fonctionne très bien; déjà l'an passé j'avais lu la façon de faire d'une cuisinière mais comme le temps de la rhubarbe était passé je me suis promis à ce moment de me reprendre cette année. C'est donc ce que j'ai fait en me faisant un pot de rhubarbes pelées et un autre non pelés, c'est un test hein! En cours d'année j'en ai parlé sur quelques forums que je fréquente et j'ai eu trois réponses dont une qui m'a convaincue, ma chère Jacothe venait de manger dans une rencontre d'amis une tarte faites de cette conserve et elle m'assure que la tarte était délicieuse. Je lui ai donc demandé de questionner l'amie en question ce qui m'a mis en confiance.
Procédure :
Pots et couvercles stériles, de la rhubarbe en tranches, en tronçons ou en bâtons.
On met la rhubarbe en pots on bouche et on range la tête en bas, voilà c'est tout. Je garde en chambre froides mais en tablette l'affaire fonctionne aussi, je prendrais quand même gare à la lumière qui pourrait nuire à la couleur et aussi évité trop de chaleur.
On m'a assuré que cette mise en conserve marchait bien, je reviendrai vous en parler.
Essayer un pot, c'est simple et facile pour apprendre un pareil truc.
Je suis un peureux pour une première j'ai procédé comme suis :
J'ai mis les chances de mon côté en lavant ma rhubarbe avec attention et en la mettant sur un linge de cuisine que j'ai d'abord ébouillanté, j'ai stérilisé mes pots, mes caps, ma planche et mon couteau. J'ai même porté des gants stériles. Et j'ai simplement mis en pots ma rhubarbe et placer le pot à l'envers pour une journée afin de voir si il ne fuirait pas. Car il faut savoir que la rhubarbe rendra de l'eau.
La rhubarbe est particulièrement bonne cette année, ici impossible de l'arracher en un seul bâton si on ne la tient pas directement à la base, autrement elle casse. Elle est tellement tendre et juteuse. Mon potager d'ici est déjà vide, heureusement j'ai plusieurs plants dans un autre potager.
Bonne conserve et bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62461, publiée le
2019-06-20 à 16:03, 3923 vues
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11 Commentaires et 3 réponses
2019-06-21 12:182019-06-21T12:18:49-04:00
2019-06-24 10:562019-06-24T10:56:38-04:00
