Coquilles de noël ou cougnoux de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Coquilles de Noël ou cougnoux
Pour 2 coquilles
Une recette qui me vient d'Annie, une cuisinière belge, je prends toujours plaisir a cuisiner ces recettes. Celle-ci je la refais très souvent. La pâte est magnifique et délicieuse. C'est vraiment une recette a essayer.
Ingrédients :
250 ml de lait tiède, 1 tasse
75 g de beurre fondu, 1/3 tasse
2 œufs
500 g de farine, 3 tasses
4 c. à soupe de sucre
1½ c. à thé de sel
2¼ c. à thé de levure, 1 sachet de levure de boulanger (ou 13 g levure fraîche)
Procédure :
Programmer la machine à pain à pâte, y mettre les ingrédients dans l'ordre et la mettre en marche.
Laisser aller jusqu'à la fin du programme.
Diviser la pâte en deux.
Former vos coquilles ou vos bonhommes et les mettre en deux lèchefrites beurrées puis laissez lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air. Le four fait bien.
Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour environ 25-30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille
Note :
Pour former les coquilles : une fois la pâte divisée en deux, vous allez en prendre une et y récupérer deux petites boules d'égale format que vous allez façonner en jolies boules.
Avec l'autre demi vous ferez la même chose. A moins de vouloir vous faire un bonhomme ce qui est de traditions en Belgique à la fête de Noël.
La cuisson à l'origine se fait à partir d'un four froid que l'on règle à 400°F, pour avoir essayé deux fois cette manière de faire, je préfère de beaucoup la méthode décrite plus haut.
Et on met du lait sucré sur la coquille avant d'enfourner, je préfère sans.
Sur la photo j'ai mis du sucre perlé dans la coquille et des raisins dorés dans l'autre. Ces deux ajouts sont de tradition. D'ailleurs les yeux des bonhommes sont fait de raisins secs.
Voici un lien pour que vous puissiez voir des bonhommes, en déroulant vous allez en voir quelques uns.
https://www.bing.com/images/search?q=cougnoux+brioche+de+no%c3%abl+belge&qpvt=cougnoux+brioche+de+no%c3%abl+belge&FORM=IGRE
Bonne cuisine.
Pour 2 coquilles
Une recette qui me vient d'Annie, une cuisinière belge, je prends toujours plaisir a cuisiner ces recettes. Celle-ci je la refais très souvent. La pâte est magnifique et délicieuse. C'est vraiment une recette a essayer.
Ingrédients :
250 ml de lait tiède, 1 tasse
75 g de beurre fondu, 1/3 tasse
2 œufs
500 g de farine, 3 tasses
4 c. à soupe de sucre
1½ c. à thé de sel
2¼ c. à thé de levure, 1 sachet de levure de boulanger (ou 13 g levure fraîche)
Procédure :
Programmer la machine à pain à pâte, y mettre les ingrédients dans l'ordre et la mettre en marche.
Laisser aller jusqu'à la fin du programme.
Diviser la pâte en deux.
Former vos coquilles ou vos bonhommes et les mettre en deux lèchefrites beurrées puis laissez lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air. Le four fait bien.
Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour environ 25-30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille
Note :
Pour former les coquilles : une fois la pâte divisée en deux, vous allez en prendre une et y récupérer deux petites boules d'égale format que vous allez façonner en jolies boules.
Avec l'autre demi vous ferez la même chose. A moins de vouloir vous faire un bonhomme ce qui est de traditions en Belgique à la fête de Noël.
La cuisson à l'origine se fait à partir d'un four froid que l'on règle à 400°F, pour avoir essayé deux fois cette manière de faire, je préfère de beaucoup la méthode décrite plus haut.
Et on met du lait sucré sur la coquille avant d'enfourner, je préfère sans.
Sur la photo j'ai mis du sucre perlé dans la coquille et des raisins dorés dans l'autre. Ces deux ajouts sont de tradition. D'ailleurs les yeux des bonhommes sont fait de raisins secs.
Voici un lien pour que vous puissiez voir des bonhommes, en déroulant vous allez en voir quelques uns.
https://www.bing.com/images/search?q=cougnoux+brioche+de+no%c3%abl+belge&qpvt=cougnoux+brioche+de+no%c3%abl+belge&FORM=IGRE
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
63139, publiée le
2019-12-22 à 13:18, 513 vues
