Coquilles de poisson au gratin de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
250 ml (1 t) de pommes de terre en purée
250 ml (1 t) de sauce béchamel n° 3
500 ml (2 t) de poisson cuit
assaisonnements
chapelure, beurre
Disposer la purée de pommes de terre dans des coquilles par cuillerées ou à l'aide d'un cornet à pâtisserie, ayant soin de garder une cavité au centre pour le poisson.
Préparer la sauce (voir recette).
Y ajouter le poisson émietté ou en petits morceaux.
Assaisonner.
Remplir de cette préparation le centre des coquilles.
Couvrir de chapelure et de noisettes de beurre.
Gratiner 8 à 1o minutes au four à 230°C (450°F).
250 ml (1 t) de sauce béchamel n° 3
500 ml (2 t) de poisson cuit
assaisonnements
chapelure, beurre
Disposer la purée de pommes de terre dans des coquilles par cuillerées ou à l'aide d'un cornet à pâtisserie, ayant soin de garder une cavité au centre pour le poisson.
Préparer la sauce (voir recette).
Y ajouter le poisson émietté ou en petits morceaux.
Assaisonner.
Remplir de cette préparation le centre des coquilles.
Couvrir de chapelure et de noisettes de beurre.
Gratiner 8 à 1o minutes au four à 230°C (450°F).
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32484, publiée le
2023-05-29 à 11:46, 88 vues