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Côtes levées grillées de Promex

Côtes levées grillées de Promex | Photo de PassionRecettes
A+ a-
o 500 g (1 lb) de côtes levées
o 1 oignon haché
o Feuilles de céleri
o Sauce pour marinade

PRÉPARATION

Découper les côtes par portion.
Pour obtenir une viande tendre et juteuse, les déposer dans une grande casserole et
couvrir à peine d'eau bouillante légèrement salée.
Ajouter l'oignon et quelques feuilles de céleri.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter de 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la
chair se détache des os à la fourchette.
Égoutter et assécher.
Déposer les côtes sur le gril bien graissé à 13 cm (5 po) environ au-dessus de la flamme. Cuire les côtes 20 minutes, retourner, badigeonner de sauce fréquemment.

SAUCE À L'AIL ET AU MIEL

o 125 mL (½ tasse) de miel
o 125 mL (½ tasse) de jus de citron
o 60 mL (¼ de tasse) de sauce soya
o 30 mL (2 c. à table) de sherry
o 4 gousses d'ail écrasées
o 10 mL (2 c. à thé) de basilic
o 30 mL (2 c. à table) de persil haché menu

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients et verser sur les côtes levées, dans un grand plat.
Laisser mariner au frais plusieurs heures et retourner les côtes une ou deux fois.
Égoutter et réserver la sauce.

Rendement: 2 portions.

Source: Promex
Provenance: Vieux feuillet "Un guide à porc pour le barbecue", Promex
Recette 68285, publiée le 2022-05-13 à 14:13, 147 vues

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