Courgette farci à l'aiglefn et sa croustade de Nell
Courgette farci à l'aiglefn et sa croustade.
Une idée venue un peu par hasard! J'aime les courgettes farcies et j'essaie toujours de pousser un peu plus loin l'affaire. Faut dire que présentement le potager déborde de courgettes.
Cette fois-ci elles sont à l'aiglefin que j'ai pratiquement gardé nature, c'est la croustade ici qui est parfumée. Très content du résultat la croustade était croustillantes et la courgette encore légèrement croquante.
Ingrédients:
3 belles petites courgettes bien fraiches et fermes
1 jus de citron
Couper les courgettes en deux sur la longueur. Évidées de leur cœur, la cuillère à café convient parfaitement pour ce faire.
Les parfumer avec du jus de citron.
Voilà pour les courgettes que vous mettrez en attente.
La farce:
1¼ à 1½ tasse d'aiglefin en fin cubes
1 petit oignon haché fin et cuit à sec 1 minute au four à micro-ondes
1 petite tomate pelée épépinée et hachée finement
1 c. à soupe comble de sauce tomate, j'avais un reste de sauce à pizza
2 c. à soupe comble de fromage cottage un brin égoutté
¼ c. à thé de mes herbes pour poisson et fruits de mer, ou des fines herbes au choix
Quand les oignons auront refroidis, mélanger les ingrédients de la farce et en farcir les demi courgettes.
La croustade:
3 c. à soupe de chapelure au choix
2 c. à soupe de ma farine assaisonnée pour poisson et fruits de mer, ou une autre, ou nature
1 c. à soupe de levure alimentaire
2 c. à soupe de parmesan râpé finement
1/8 c. à thé de piment d'Espelette
2 à 3 c. à soupe de beurre salé tempéré, cela dépend de la croustade désirée
Bien mélanger les 5 premiers ingrédients et y ajouter le beurre en écrasant du dos d'une cuillère à soupe ou avec les doigts. On veut une croustade.
Déposer sur la farce en tassant légèrement pour faire adhérer.
Enfourner à 350*F pour environ 20 à 25 minutes. Encore une fois c'est question de goût, si vous aimez les courgettes fondantes il faudra cuire d'avantage.
Vive les bons légumes de chez nous.
Bonne cuisine.
Une idée venue un peu par hasard! J'aime les courgettes farcies et j'essaie toujours de pousser un peu plus loin l'affaire. Faut dire que présentement le potager déborde de courgettes.
Cette fois-ci elles sont à l'aiglefin que j'ai pratiquement gardé nature, c'est la croustade ici qui est parfumée. Très content du résultat la croustade était croustillantes et la courgette encore légèrement croquante.
Ingrédients:
3 belles petites courgettes bien fraiches et fermes
1 jus de citron
Couper les courgettes en deux sur la longueur. Évidées de leur cœur, la cuillère à café convient parfaitement pour ce faire.
Les parfumer avec du jus de citron.
Voilà pour les courgettes que vous mettrez en attente.
La farce:
1¼ à 1½ tasse d'aiglefin en fin cubes
1 petit oignon haché fin et cuit à sec 1 minute au four à micro-ondes
1 petite tomate pelée épépinée et hachée finement
1 c. à soupe comble de sauce tomate, j'avais un reste de sauce à pizza
2 c. à soupe comble de fromage cottage un brin égoutté
¼ c. à thé de mes herbes pour poisson et fruits de mer, ou des fines herbes au choix
Quand les oignons auront refroidis, mélanger les ingrédients de la farce et en farcir les demi courgettes.
La croustade:
3 c. à soupe de chapelure au choix
2 c. à soupe de ma farine assaisonnée pour poisson et fruits de mer, ou une autre, ou nature
1 c. à soupe de levure alimentaire
2 c. à soupe de parmesan râpé finement
1/8 c. à thé de piment d'Espelette
2 à 3 c. à soupe de beurre salé tempéré, cela dépend de la croustade désirée
Bien mélanger les 5 premiers ingrédients et y ajouter le beurre en écrasant du dos d'une cuillère à soupe ou avec les doigts. On veut une croustade.
Déposer sur la farce en tassant légèrement pour faire adhérer.
Enfourner à 350*F pour environ 20 à 25 minutes. Encore une fois c'est question de goût, si vous aimez les courgettes fondantes il faudra cuire d'avantage.
Vive les bons légumes de chez nous.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62709, publiée le
2019-08-21 à 12:20, 492 vues
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3 Commentaires et 2 réponses
2019-08-21 14:302019-08-21T14:30:06-04:00
2019-08-26 10:172019-08-26T10:17:53-04:00