Couscous végétarien marocain de Clubdes8
1/4 tasse de raisins de corinthe
2 tasses de bouillon de poulet chaud
1 oignon haché finement
115g de champignons coupés en dés
1/2 poivron orange
3 c. à table d'huile d'olive
1 boîte de 19 oz de pois chiches, rincés et égouttés
1 courgette coupée en dés
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de cumin
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 tasse de jus de citron
1 1/2 tasse de couscous
1/2 tasse de persil plat haché
1/2 tasse d'amandes effilées grillées (facultatif)
1 tomate italienne épépinée et coupée en dés
sel et poivre, au goût
Dans un bol, mettre les raisins dans le bouillon de poulet.
Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les champignons et le poivron dans l'huile environ 5 minutes à feu vif.
Saler et poivrer.
Ajouter les pois chiches, la courgette, l'ail et les épices.
Poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
Déglacer avec le jus de citron.
Ajouter le bouillon et les raisins.
Porter à ébullition.
Retirer la casserole du feu et ajouter le couscous.
Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
Incorporer le persil, les amandes et la tomate.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
2 tasses de bouillon de poulet chaud
1 oignon haché finement
115g de champignons coupés en dés
1/2 poivron orange
3 c. à table d'huile d'olive
1 boîte de 19 oz de pois chiches, rincés et égouttés
1 courgette coupée en dés
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de cumin
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 tasse de jus de citron
1 1/2 tasse de couscous
1/2 tasse de persil plat haché
1/2 tasse d'amandes effilées grillées (facultatif)
1 tomate italienne épépinée et coupée en dés
sel et poivre, au goût
Dans un bol, mettre les raisins dans le bouillon de poulet.
Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les champignons et le poivron dans l'huile environ 5 minutes à feu vif.
Saler et poivrer.
Ajouter les pois chiches, la courgette, l'ail et les épices.
Poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
Déglacer avec le jus de citron.
Ajouter le bouillon et les raisins.
Porter à ébullition.
Retirer la casserole du feu et ajouter le couscous.
Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
Incorporer le persil, les amandes et la tomate.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
Conseil
Si vous voulez un peu de viande, ajoutez du poulet ou des saucisses merguez.Source: Clubdes8
Recette
56335, publiée le
2014-06-06 à 13:07, 448 vues