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Crème bavaroise aux fruits de Imagines

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Crème bavaroise aux fruits

4 jaunes d'oeufs
1 tasse de sucre blanc
1 chopine de lait 4 enveloppes de gélatine
1 pincé de sel
1 pinte de crème 35%
vanille
chauffer le lait (tiède ) mettre le sucre puis le sel en brassant ( ne pas faire bouillir ).Ajouter les jaunes d'oeufs battus .Mettre un peu de lait pour ne pas faire de grumeaux et ( mettre les jaunes dans le lait peu à peu ) en contunuaant de brasser .
GÉLATINE
Égoutter les fruits puis ajouter environ 3/4 de jus de fruits à la gélatine , reposer un moment . puis mettre un peu de lait chaud à celle-ci , bien mélanger. Ajouter la gélatine au lait en brassant .
puis ajouter 2c.à thé de vanille , et les fruits ,mélangé bien
refroidir au réfrigérateur quelques instants jusqu'à consistance d'un blanc d'oeuf. fouettés les blancs d'oeufs jusqu`à formation de pics et ajouté au mélande de bavaroise . Fouettée la crème et rajouté au mélange de bavaroise et remettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soit pris
(notes : 1 chopine de lait équivaut à 2 tasses lait )
Fouettée la crème et ajouté au mélange

Source: imagines
Recette 29060, publiée le 2007-09-21 à 00:00, 121 vues

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