Crème brûlée à la noix de coco à l'instant pot de Dana Angelo
Portions: 6Calories: 219Préparation: 20 minCuisson: 30 minDossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot
Au lieu de la crème à cuisson 35%, cette crème brûlée contient du lait entier et du lait de coco pour créer une version plus légère et veloutée de l'une de mes gourmandises préférées.
1 tasse de lait entier
1 c. à thé de fécule de maïs
6 jaunes d'œufs
⅓ tasse, + 6 c. à soupe de sucre
1 tasse de lait de coco en conserve
2 c. à thé d'extrait de vanille
Baies fraîches pour servir
1. Placer le support à cuisson vapeur dans le contenant intérieur de l'autocuiseur et verser 1 ½ tasse d'eau. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans le lait.
2. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et ⅓ tasse de sucre. Incorporer le mélange de fécule de maïs, le lait de coco et la vanille.
3. Passer le mélange au tamis fin dans une grande tasse à mesurer. Diviser le mélange dans 6 ramequins moyens et recouvrir chacun d'un petit morceau de papier d'aluminium. Placer 3 ramequins sur le support à cuisson vapeur.
4. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 8 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement pendant 5 minutes, puis procéder à l'évacuation rapide de la pression.
5. Retirer le couvercle. À l'aide de pinces, retirer les ramequins, retirer le papier d'aluminium et laisser refroidir. Répéter avec les 3 autres ramequins. Une fois les ramequins refroidis, les recouvrir d'une pellicule plastique et les réfrigérer au moins 4 heures.
6. Allumer le gril du four (broil). Saupoudrer 1 c. à thé de sucre sur le dessus de chaque ramequin. Placer les ramequins sur une grande plaque de cuisson et passer sous le gril 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre fonde et soit légèrement caramélisé.
7. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Garnir chaque portion de baies fraîches. Servir chaud.
Pour une saveur de noix de coco plus prononcée, remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait de noix de coco.
1 tasse de lait entier
1 c. à thé de fécule de maïs
6 jaunes d'œufs
⅓ tasse, + 6 c. à soupe de sucre
1 tasse de lait de coco en conserve
2 c. à thé d'extrait de vanille
Baies fraîches pour servir
1. Placer le support à cuisson vapeur dans le contenant intérieur de l'autocuiseur et verser 1 ½ tasse d'eau. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans le lait.
2. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et ⅓ tasse de sucre. Incorporer le mélange de fécule de maïs, le lait de coco et la vanille.
3. Passer le mélange au tamis fin dans une grande tasse à mesurer. Diviser le mélange dans 6 ramequins moyens et recouvrir chacun d'un petit morceau de papier d'aluminium. Placer 3 ramequins sur le support à cuisson vapeur.
4. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 8 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement pendant 5 minutes, puis procéder à l'évacuation rapide de la pression.
5. Retirer le couvercle. À l'aide de pinces, retirer les ramequins, retirer le papier d'aluminium et laisser refroidir. Répéter avec les 3 autres ramequins. Une fois les ramequins refroidis, les recouvrir d'une pellicule plastique et les réfrigérer au moins 4 heures.
6. Allumer le gril du four (broil). Saupoudrer 1 c. à thé de sucre sur le dessus de chaque ramequin. Placer les ramequins sur une grande plaque de cuisson et passer sous le gril 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre fonde et soit légèrement caramélisé.
7. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Garnir chaque portion de baies fraîches. Servir chaud.
Pour une saveur de noix de coco plus prononcée, remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait de noix de coco.
Source: Dana Angelo
Provenance: Cuisine santé avec votre autocuiseur Instant Pot
Recette
72749, publiée le
2023-08-29 à 16:44, 162 vues
