Crêpe à la bière farcie de boulettes de Messidor
Il arrive que le plat qui nous est apparu comme une délicieuse surprise une premières fois perde de son intérêt quand on le prépare quelques mois plus tard. Cette jolie crêpe qui nous avait ravis, découverte dans un magazine de Cuisine futée, que j'ai farcie hier d'un reste de boulettes de veau a refroidi notre enthousiasme. La pâte m'a semblé moins gonflée, les garnitures moins goûteuses ou plus ordinaires, bref, la surprise fut d'être un peu surpris de ne lui accorder qu'un petit quart de moins que la première fois. Je tenais à la consigner surtout pour m'amuser. À quoi cette photo vous fait-elle penser ? Ou plutôt à qui ?
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
4 boulettes de veau, en moitiés
Pâte à la bière express
3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
3/4 tasse de bière rousse sans alcool
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1 oeuf
1 c. à thé d'herbes salées
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de sucre
Garnitures
1/2 petit oignon blanc en lamelles
Coriandre fraîche hachée
La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) et dure 45 minutes.
1. Huiler un poêlon de 23 cm (9 po). Découper un cercle de papier parchemin suffisamment grand pour en recouvrir le fond et le poser dans le poêlon.
2. Préparer la pâte. Dans un bol, moyen, à l'aide d'un fouet, mélanger la bière avec la farine et la levure. Incorporer, l'oeuf, ajouter la sauce Worcestershire, les herbes salées et poivrer généreusement.
3. Verser la pâte dans le poêlon, puis répartir les boulettes à la surface. Ajouter les lamelles d'oignon et les herbes fraîches.
4. Enfourner pour 45 minutes, cette fois elle était cuite au bout de 40 minutes.
La première fois,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/07/crepe-la-biere-farcie-de-saucisses.html
Celle-ci
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/03/crepe-la-biere-farcie-de-boulettes.html
Source: Messidor
Recette
65503, publiée le
2021-03-23 à 17:20, 328 vues
