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Crêpes au chou de Pol Martin

Crêpes au chou de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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Première partie: la pâte à crêpe

1 tasse de farine
½ c. à thé de sel
½ tasse de bière
1 tasse de lait
2 oeufs
2 c. à soupe d'huile végétale

Tamiser la farine et le sel dans un bol; faire un trou au milieu de la farine et ajouter les oeufs.
Mélanger le tout avec un fouet de cuisine.

Tout en continuant de mélanger, ajouter la bière et le lait et passer le tout au tamis.

Ajouter l’huile, mélanger et couvrir d’une pellicule de plastique; laisser reposer pendant 1 heure.

Deuxième partie: le chou

½ chou vert
3 tasse d'eau bouillante salée
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées et hachées
1 c. à soupe de beurre
sel et poivre

Préchauffer le four à 375°F.

Retirer le pied du chou. Couper la moitié du chou en deux. Émincer et plonger le chou dans l’eau bouillante salée; couvrir et faire cuire pendant 15 minutes.

Égoutter et mettre de côté.

A feu moyen, mettre l'huile d'olive dans une poêle à frire. Dès que l'huile est chaude, ajouter l'ail et le chou et faire cuire de 2 à 3 minutes. Saler, poivrer.

Dans une poêle à crêpe chaude, verser une petite louche de pâte à crêpe, ajouter un peu de chou émincé et faire cuire pendant 2 minutes. Retourner et continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Répéter la même opération pour le nombre de crêpes voulu.

Placer les crêpes au four à 375°F, ajouter le beurre et faire chauffer pendant 3 à 4 minutes. Servir avec une sauce tomate épicée.

Source: Pol Martin
Recette 76895, publiée le 2024-08-01 à 11:14, 105 vues

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