Crevettes sautées à la mangue de Provigo
Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Source: Circulaire Provigo 20/02/2006
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
16 grosses crevettes
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, émincé
2 branches céleri, émincées finement
1 poivron rouge, en petits cubes
1 poivron vert, en petits cubes
1 paquet champignons tranchés
10 ml (2 c. à thé) sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame
½ botte coriandre fraîche, hachée
2 échalotes vertes, hachées grossièrement
2 mangues, en cubes
500 ml (2 tasses) fèves germées
Dans un wok, faire chauffer l'huile végétale à feu très élevé. Ajouter les crevettes, l'ail, l'oignon, le céleri, les poivrons rouges et verts et les champignons. Bien remuer et laisser cuire en brassant régulièrement pendant 5 minutes.
Délayer le sucre à glacer avec le vinaigre de riz, ajouter l'huile de sésame et la coriandre. Verser ce mélange sur les crevettes et légumes.
Ajouter l'échalote verte, la mangue et les fèves germées. Cuire 2 minutes et bien remuer. Servir avec du riz basmati.
Donne 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
16 grosses crevettes
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, émincé
2 branches céleri, émincées finement
1 poivron rouge, en petits cubes
1 poivron vert, en petits cubes
1 paquet champignons tranchés
10 ml (2 c. à thé) sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame
½ botte coriandre fraîche, hachée
2 échalotes vertes, hachées grossièrement
2 mangues, en cubes
500 ml (2 tasses) fèves germées
Dans un wok, faire chauffer l'huile végétale à feu très élevé. Ajouter les crevettes, l'ail, l'oignon, le céleri, les poivrons rouges et verts et les champignons. Bien remuer et laisser cuire en brassant régulièrement pendant 5 minutes.
Délayer le sucre à glacer avec le vinaigre de riz, ajouter l'huile de sésame et la coriandre. Verser ce mélange sur les crevettes et légumes.
Ajouter l'échalote verte, la mangue et les fèves germées. Cuire 2 minutes et bien remuer. Servir avec du riz basmati.
Donne 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Source: Provigo
Recette
18311, publiée le
2006-02-23 à 00:00, 251 vues
