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Croque-madame de luxe de Puce313

Croque-madame de luxe de Puce313 | Photo de Puce313
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4 portions

J'adore trouver des recettes de brunch pour les dimanches, celle-ci nous a comblé, c'est à refaire.

Sauce béchamel:*

1 petit oignon, haché finement

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

375 ml (1 1/2 tasse) de lait

1 pincée de muscade (facultatif)

Garniture:

8 tranches de pain blanc

4 tranches de jambon blanc

150 g (1 1/2 tasse) de fromage emmenthal râpé (moi cheddar)

4 œufs


PRÉPARATION

Sauce béchamel:

Dans une casserole à feu moyen, cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en fouettant et porter à ébullition. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen-doux 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant fréquemment pour éviter qu'elle colle au fond de la casserole.

Garniture:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Sur la plaque, déposer 4 tranches de pain, côte à côte. Tartiner chaque tranche de 30 ml (2 c. à soupe) de sauce béchamel. Déposer les tranches de jambon puis la moitié du fromage. Mettre une tranche de pain par dessus la préparation. Ajouter le reste de la béchamel et le reste du fromage. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les œufs à votre goût dans un peu de beurre. Saler et poivrer.
À l'aide d'une spatule, déposer un œuf sur chacun des pains gratinés.

Si désiré servir avec une salade ou encore avec des fruits.

* la béchamel doit être assez épaisse pour être tartiner sur le pain. La laisser refroidir avant de la déposer sur les tranches de pain.

Source: Ricardo

Source: Puce313
Recette 62601, publiée le 2019-07-29 à 09:53, 1004 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Beaubarbu
2019-07-30 06:49
Bonjour Puce 313,

Servi avec une une bonne salade, ce Croque-madame de luxe s'avère aussi une suggestion gourmande pour le lunch ou un repas du soir.
Merci bien! À bientôt!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Puce313
2019-08-05 11:47
Contente Beaubarbu que tu ai apprécié, ici aussi avec une bonne salade comme brunch ou au soir, cette recette fait toujours notre bonheur. Merci de ton commentaire, à bientôt.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Louise b.
2020-12-14 09:40
Merci Puce pour cette belle suggestion, me reste à la déguster.

Buona settimana bella mia !

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marchette
2021-01-04 13:13
Bien bon, ce croque madame. Merci pour cette belle petite recette.

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