Croquettes de pommes de terre au cheddar de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 6 personnes)
2 livres de pommes de terre
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de fromage cheddar râpé
3 c. à soupe de crème à 35%
sel et poivre
1 tasse de farine
2 oeufs battus
1 tasse de chapelure
huile d’arachide chauffée à 350°F
Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau bouillante salée.
Peler les pommes de terre et les mettre en purée à l’aide d’un moulin à légumes.
Ajouter le beurre, le fromage et mélanger le tout. Saler, poivrer. Ajouter la crème et bien mélanger.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Former des croquettes et les rouler dans la farine. Tremper les croquettes dans les oeufs battus et les rouler dans la chapelure. Plonger les croquettes dans l'huile chaude de 3 à 4 minutes.
2 livres de pommes de terre
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de fromage cheddar râpé
3 c. à soupe de crème à 35%
sel et poivre
1 tasse de farine
2 oeufs battus
1 tasse de chapelure
huile d’arachide chauffée à 350°F
Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau bouillante salée.
Peler les pommes de terre et les mettre en purée à l’aide d’un moulin à légumes.
Ajouter le beurre, le fromage et mélanger le tout. Saler, poivrer. Ajouter la crème et bien mélanger.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Former des croquettes et les rouler dans la farine. Tremper les croquettes dans les oeufs battus et les rouler dans la chapelure. Plonger les croquettes dans l'huile chaude de 3 à 4 minutes.
Source: Pol Martin
Recette
76891, publiée le
2024-08-01 à 10:59, 123 vues