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Croquettes de pommes de terre au cheddar de Pol Martin

Croquettes de pommes de terre au cheddar de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 6 personnes)

2 livres de pommes de terre
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de fromage cheddar râpé
3 c. à soupe de crème à 35%
sel et poivre
1 tasse de farine
2 oeufs battus
1 tasse de chapelure
huile d’arachide chauffée à 350°F

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau bouillante salée.

Peler les pommes de terre et les mettre en purée à l’aide d’un moulin à légumes.

Ajouter le beurre, le fromage et mélanger le tout. Saler, poivrer. Ajouter la crème et bien mélanger.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.

Former des croquettes et les rouler dans la farine. Tremper les croquettes dans les oeufs battus et les rouler dans la chapelure. Plonger les croquettes dans l'huile chaude de 3 à 4 minutes.

Source: Pol Martin
Recette 76891, publiée le 2024-08-01 à 10:59, 123 vues

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