Croquettes de riz a la mozzarella (ou supplien) de Mousselinne
J'ai souper chez mon amie italienne hier , servie avec une salade miam
Croquettes de riz a la mozzarella
(ou supplien en italien)
250 gr de riz carnaroli ou arborio
½ litre de bouillon de volaille
1 petit oignon émicé
1 verre de vin blanc sec
2 c. a soupe d'huile d'olive
1 bol de parmesan râpé
1 petite boîte de sauce tomate fraîche
1 boule de monzzarella
1 oeuf battu
chapelure
Préparer un risotto simple. Revenir l'oignon dans l'huile, jusqu'a transparent.
Ajouter le vin et laisser évaporer. Puis le bouillon de poulet chaud petit a petit en remuant pendant la cuisson(environ 18-20 min).
Ajouter la purée de tomates, le parmesan et laisser refroidir.
Couper la mozzarella en gros cubes.
Enfermer chaque cube danle riz en forment une boule
Puis tremper dans l'oeuf et la chapelur
Frire a feu doux 10 min ou jusqu'a le fromage soit fondu.
Croquettes de riz a la mozzarella
(ou supplien en italien)
250 gr de riz carnaroli ou arborio
½ litre de bouillon de volaille
1 petit oignon émicé
1 verre de vin blanc sec
2 c. a soupe d'huile d'olive
1 bol de parmesan râpé
1 petite boîte de sauce tomate fraîche
1 boule de monzzarella
1 oeuf battu
chapelure
Préparer un risotto simple. Revenir l'oignon dans l'huile, jusqu'a transparent.
Ajouter le vin et laisser évaporer. Puis le bouillon de poulet chaud petit a petit en remuant pendant la cuisson(environ 18-20 min).
Ajouter la purée de tomates, le parmesan et laisser refroidir.
Couper la mozzarella en gros cubes.
Enfermer chaque cube danle riz en forment une boule
Puis tremper dans l'oeuf et la chapelur
Frire a feu doux 10 min ou jusqu'a le fromage soit fondu.
Source: mousselinne
Recette
35732, publiée le
2008-09-10 à 06:00, 126 vues