Cubes de steak et languettes de courgettes à la japonaise de La Boîte À Recettes Web
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
Portions: 4
1 morceau de boeuf maigre sans os de 454 g [1 livre]
2 courgettes
4 petits oignons, en quartiers
30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja japonnaise
20 mL [2 cuil. à table] de sherry
250 mL [1 tasse] de jus de tomate
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de glutamate de monosodium [facultatif]
Huile ou enduit végétal en vaporisateur
Découper le steak en cubes de 5 cm [2 pouces].
Couper les courgettes en deux sur la longueur puis en tronçons de 7,6 cm [3 pouces] chacun, avant de les découper en languettes.
À l'aide d'une feuille de papier essuie-tout, enduire une poêle anti-adhésive d'huile ou, pour moins de gras, la vaporiser d'enduit végétal.
Chauffer la poêle à feu élevé et y faire revenir les cubes de boeuf.
Y ajouter ensuite les languettes de courgettes, les quartiers d'oignons, la sauce de soja japonnaise, le sherry, le jus de tomtate et, si désiré, le glutamate de monosodium [msg].
Couvrir la poêle et laisser mijoter le mélange pendant 3 minutes.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés de la sauce épaissie, tendres bien qu'encore légèrement croquants.
Servir immédiatement.
1 morceau de boeuf maigre sans os de 454 g [1 livre]
2 courgettes
4 petits oignons, en quartiers
30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja japonnaise
20 mL [2 cuil. à table] de sherry
250 mL [1 tasse] de jus de tomate
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de glutamate de monosodium [facultatif]
Huile ou enduit végétal en vaporisateur
Découper le steak en cubes de 5 cm [2 pouces].
Couper les courgettes en deux sur la longueur puis en tronçons de 7,6 cm [3 pouces] chacun, avant de les découper en languettes.
À l'aide d'une feuille de papier essuie-tout, enduire une poêle anti-adhésive d'huile ou, pour moins de gras, la vaporiser d'enduit végétal.
Chauffer la poêle à feu élevé et y faire revenir les cubes de boeuf.
Y ajouter ensuite les languettes de courgettes, les quartiers d'oignons, la sauce de soja japonnaise, le sherry, le jus de tomtate et, si désiré, le glutamate de monosodium [msg].
Couvrir la poêle et laisser mijoter le mélange pendant 3 minutes.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés de la sauce épaissie, tendres bien qu'encore légèrement croquants.
Servir immédiatement.
Source: La boîte à recettes web
Recette
10363, publiée le
2004-06-21 à 00:00, 46 vues
