Curry de porc et riz pilaf de Rosydesrochers
Curry de porc et riz pilaf
4 personnes
Ingrédients
1 ½ lb porc en cube
1 tomate
2 gousses d'ail
1 oignon
4 c. soupe d'huile d'olive
2 c soupe farine
2 c. soupe de curry
1 bouquet garni
⅔ tasse lait de coco
1 banane plantain
1 pomme (Granny Smith)
200 ml crème 35% à cuisson
2c soupe d'amandes effilées
Sel
Poivre
Riz Pilaf
½ tasse de riz
2 oignons
1 bouquet garni
4 c. soupe beurre
2 c. soupe raisins corinthe
2 tranches d'ananas
Sel
poivre
Technique
Préchauffer le four à 360 F
Laver et concasser la tomate.
Éplucher et ciseler l'ail et l'oignon.
Dans une cocotte, la faire revenir dans l'huile.
Ajouter l'oignon. Hors du feu, saupoudrer de farine et de curry.
Ajouter l'ail, le bouquet garni et la tomate concassée.
Verser le lait de coco et compléter d'eau à hauteur des ingrédients.
Mélanger et couvrir.
Enfourner et cuire 1 heure (vérifier régulièrement la cuisson et
verser de l'eau si besoin).
15 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la banane écrasée et la pomme pelée et taillée en dés.
Retirer la cocotte du four, déposer la viande dans une assiette.
Incorporer la crème à la sauce. Porter à ébullition 5 à 6 minutes.
Replacer la viande dans la cocotte. Réserver au chaud.
Pour le riz Pilaf :
Éplucher et ciseler les oignons. Les faire suer dans le beurre, ajouter le riz.
Mouiller une fois et demie le volume de riz en eau.
Déposer le bouquet garni, porter à ébullition.
Ajouter les raisins et cuire au four 17 minutes à 400 F
Retirer du four, assaisonner.
Égrainer à l'aide d'une fourchette, ajouter le beurre restant et l'ananas taillé en dés.
Servir l'agneau accompagné du riz, parsemer d'amandes.
4 personnes
Ingrédients
1 ½ lb porc en cube
1 tomate
2 gousses d'ail
1 oignon
4 c. soupe d'huile d'olive
2 c soupe farine
2 c. soupe de curry
1 bouquet garni
⅔ tasse lait de coco
1 banane plantain
1 pomme (Granny Smith)
200 ml crème 35% à cuisson
2c soupe d'amandes effilées
Sel
Poivre
Riz Pilaf
½ tasse de riz
2 oignons
1 bouquet garni
4 c. soupe beurre
2 c. soupe raisins corinthe
2 tranches d'ananas
Sel
poivre
Technique
Préchauffer le four à 360 F
Laver et concasser la tomate.
Éplucher et ciseler l'ail et l'oignon.
Dans une cocotte, la faire revenir dans l'huile.
Ajouter l'oignon. Hors du feu, saupoudrer de farine et de curry.
Ajouter l'ail, le bouquet garni et la tomate concassée.
Verser le lait de coco et compléter d'eau à hauteur des ingrédients.
Mélanger et couvrir.
Enfourner et cuire 1 heure (vérifier régulièrement la cuisson et
verser de l'eau si besoin).
15 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la banane écrasée et la pomme pelée et taillée en dés.
Retirer la cocotte du four, déposer la viande dans une assiette.
Incorporer la crème à la sauce. Porter à ébullition 5 à 6 minutes.
Replacer la viande dans la cocotte. Réserver au chaud.
Pour le riz Pilaf :
Éplucher et ciseler les oignons. Les faire suer dans le beurre, ajouter le riz.
Mouiller une fois et demie le volume de riz en eau.
Déposer le bouquet garni, porter à ébullition.
Ajouter les raisins et cuire au four 17 minutes à 400 F
Retirer du four, assaisonner.
Égrainer à l'aide d'une fourchette, ajouter le beurre restant et l'ananas taillé en dés.
Servir l'agneau accompagné du riz, parsemer d'amandes.
Source: rosydesrochers
Recette
44810, publiée le
2010-05-25 à 23:13, 236 vues